INGREDIENTI
280 g di farina
90 g di zucchero a velo
4 g di lievito in polvere
140 g di burro
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o vanillina)
2 tuorli d’uovo
PER IL RIPIENO:
100 g di cioccolato bianco fuso
200 g di mascarpone
preparazione
Quindi, per preparare il biscotto friabile con ripieno di crema al cioccolato bianco, prepariamo prima la frolla al cacao.
Per prima cosa mescolate in una ciotola la farina, il lievito e lo zucchero a velo, aggiungete il burro e la vaniglia e iniziate ad impastare.
Una volta ottenuto un composto sabbioso, aggiungete i tuorli e impastate fino ad ottenere una pasta frolla.
Avvolgete poi la pasta frolla con la pellicola e fatela riposare in frigorifero per circa un’ora.
Dopo il riposo, stendete la pasta frolla su un piano di lavoro infarinato fino ad uno spessore di circa mezzo centimetro.
Ora con un tagliabiscotti rotondo ritagliate i dischi di pasta e con una forma rotonda ritagliate il foro al centro.
Disponete poi il biscotto al cacao su una teglia ricoperta da carta forno e infornate a 180° per circa 15 minuti.
Dopo la cottura, lasciate raffreddare completamente i biscotti e farciteli con la crema precedentemente preparata. Basta mescolare il cioccolato fuso freddo con il mascarpone e amalgamare.
A questo punto il vostro delizioso e friabile pan di Spagna alla crema al cioccolato bianco è pronto per essere gustato.
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