Non smettere di fare questa ricetta che adorerai, dire che è una bomba non è abbastanza, la divoreranno quando sentiranno quanto è deliziosa. Oltre ad essere un dolce buonissimo, è facilissimo da realizzare, zero complicazioni, ve lo assicuro. È quello che non ha fatto un pan di spagna in qualche momento della sua vita?
Inoltre non presenta grosse complicazioni, è una torta morbida e spugnosa, il ripieno dolce simile alla crema pasticcera. È un dolce semplice che forse non avevi mai pensato di fare ma una volta provato diventerà uno dei tuoi preferiti.
Facciamolo! Una volta provato, capiranno perché questo delizioso dolce si chiama così.
ingredienti
-4 uova
-2 tazze di zucchero
-1 cucchiaio. di margarina
-1 cdita di essenza di vaniglia
-1 tazza di latte caldo
-2 bicchieri di Farina 0000
-1 cucchiaino. lievito in polvere
-c/n di zucchero a velo
-Granas, chips o qualcosa di simile per decorare
Riempimento e copertura
-2 lattine di latte condensato
-2 tazze di latte
-2 tuorli
-2 1/2 cucchiai. Amido di mais
-200gr. panna acida (precedentemente preparata)
Procedura
- Iniziamo separando gli albumi, poi utilizzeremo i tuorli.
- Montiamo gli albumi fino a raggiungere il punto di neve, se lo facciamo con un mixer meglio ma manualmente possiamo anche realizzarlo. Abbiamo prenotato.
- Nel recipiente dove avevamo i tuorli, abbiamo aggiunto lo zucchero, l’essenza di vaniglia e infine la margarina semiliquida per facilitarne l’incorporazione. Sbattiamo fino ad ottenere una crema soffice.
- Mentre lo facciamo, poco alla volta aggiungeremo il latte a fiocchetti inframmezzato alla farina, insieme al lievito. Continuiamo a montare fino ad ottenere un composto morbido e spumoso.
- Abbiamo ribaltato in questa preparazione, gli albumi che avevamo già pronti a neve e incorporati delicatamente con movimenti avvolgenti.
- Imburrate una teglia per biscotti, foderatela con carta da forno e cospargetela con un po’ di burro.
- Versare il composto sullo stampo e portare a forno minimo a moderato per circa 35 minuti, inserire uno stuzzicadenti per vedere se è pronto e togliere dal forno.
- Lasciate raffreddare e sformate, rimuovendo delicatamente la mantaca di carta dalla torta.
Per il ripieno e la farcitura
- In una pentola mettiamo tutti gli ingredienti, tranne la panna e mescoliamo.
- Portiamo a fuoco moderato e mescoliamo continuamente, finché non si addensa.
- Quando riesce a bollire, spegniamo il fuoco e aggiungiamo subito la panna. Mescolare per incorporare.
- Coprite e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
- Adesso andiamo a tagliare il pan di spagna, in modo tale che ci restino 3 dischi uguali.
- D’altra parte, una volta che la crema è già fredda, la mettiamo in una manica con il becco riccio.
- Disponete un disco di pan di spagna su un piatto o un vassoio capiente e farcite con uno strato abbondante di ripieno.
- Coprite con un altro dei dischi sopra e mettete ancora abbondante ripieno.
- Ricopriamo nuovamente con un altro disco, stendiamo un po’ di zucchero a velo e decoriamo la superficie a nostro piacimento. Possiamo mettere caramelle, cereali o patatine, qualunque cosa tu possa pensare.
- Portiamo il frigo fino al momento di servire, una bomba!
suggerimenti e consigli
- È molto importante quando si fanno i pan di spagna accendere il forno non appena si comincia a prepararli. In questo modo otterremo che abbia una cottura uniforme e che non ci venga tolta.
- Questa ricetta richiede un pan di spagna alla vaniglia, ma possiamo facilmente realizzarlo in qualsiasi gusto desideriamo, come cioccolato o arancia.
- Menzioniamo sempre come fare la panna acida, ma nel caso lo ripeteremo. Basta mettere i 200 cc di crema di latte, due cucchiai di succo di limone, mescolare e il gioco è fatto!