Ingredienti :
GAMBERI dieci
Pasta sfoglia 1 rotolo
LIMONE 1/2
OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA
qb SALE qb
SEMI DI SESAMO qb
UOVO 1
Come preparare i gamberi in crosta di pasta sfoglia:
Passaggio 1
Staccare delicatamente le teste dei gamberetti
Passaggio 2
Rimuovere il guscio lasciando la coda
Passaggio 3
Utilizzando uno stuzzicadenti di legno, rimuovere il filamento scuro dall’intestino
Passo 4
Lavate bene i gamberi sotto l’acqua corrente fredda e asciugateli con carta assorbente.
Passaggio 5
Trasferire i gamberi in un contenitore e aggiungere un filo d’olio
Passaggio 6
Spremi il succo di mezzo limone
Passo 7
Condire con un pizzico di sale
Passo 8
Mescolare bene e lasciare riposare per qualche minuto in frigorifero.
Fase 9
Tagliare l’impasto in strisce spesse circa 1 cm.
Passo 10
Asciugare i gamberi su un foglio di carta assorbente per eliminare il condimento in eccesso.
Passo 11
Arrotolare delicatamente una striscia di pasta sfoglia attorno ai gamberi
Passo 12
Provate a sovrapporre l’impasto per non lasciare spazi vuoti.
Passo 13
Disporre i gamberi su una teglia rivestita con carta da forno.
Passaggio 14
Sbattere un uovo in una ciotola.
Passo 15
Spennellate i gamberi con l’uovo sbattuto.
Passo 16
Cospargete la superficie con semi di sesamo e infornate a 190°C per 20 minuti, in modalità statica.
Passo 17
Una volta dorati, togliete i gamberetti dal forno e serviteli subito
Conservazione:
Una volta cotti, i gamberi in crosta di pasta sfoglia vanno consumati subito e ben caldi.