ingredienti
300 ml di ketchup di pomodoro e 250 ml di ketchup alle spezie
220 g di pancetta, il più magra possibile, tagliata a strisce sottili
1 pizzico di sale
850 g di carne di cotoletta, (maiale) tagliata a pezzetti
5 cipolle grandi, sbucciarle in ottavi e tagliarle altre due volte
1 pizzico di pepe di cayenna o pepe rosa, come preferisci
Acqua
preparazione
1. Per prima cosa mettere la pancetta in una pentola e friggerla fino a renderla croccante. Togliere quindi dal grasso e mettere da parte. Friggere leggermente la carne nel grasso fuso.
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2.Aggiungete ora il ketchup e un po’ d’acqua (la salsa non deve essere troppo densa altrimenti brucerà). Lasciate quindi stufare il tutto a fuoco dolce per circa 1 ora e 15 minuti, quindi aggiungete le cipolle e fate stufare finché saranno ancora al dente.
Condire con le spezie e incorporare la pancetta poco prima di servire.
Si può preparare benissimo anche nella pentola a pressione.
Con questo si abbina meglio il pane baguette o il riso.
Buon appetito