A colazione o come dessert di fine pasto ci vuole una torta di mele allo yogurt. Sono sicuro che piacerà a grandi e piccini.
Una torta molto leggera, ideale per chi segue una dieta ipocalorica. La preparazione è semplice e veloce. Vediamo come preparare la torta di mele e yogurt.
Come preparare la torta di mele allo yogurt
Ingredienti per 12 fette:
- 250 g di farina
- 70 g di burro fuso
- 80 g di zucchero a velo
- 5 g di lievito in polvere
- 4 tuorli d’uovo
- 1 pizzico di sale
- Vaniglia
Per la crema allo yogurt
- 200 g di yogurt greco
- 130 g di zucchero
- 30 g di amido di mais
- 4 albumi
- 1 pizzico di sale
Per condire le mele
- 40 g di zucchero
- 5 g di amido di mais
- 3 mele
- ½ succo di limone
Per guarnire
- 2 mele
- 2 cucchiaini di zucchero
- 1 cucchiaino di cannella
- ½ succo di limone
Preparazione:
- Rompiamo le uova e separiamo gli albumi dai tuorli. Sbattere i tuorli con un pizzico di sale e lo zucchero a velo.
- Aggiungere la vaniglia e il burro e mescolare bene. Aggiungete la farina setacciata e il lievito e mescolate con una spatola fino ad ottenere un impasto di pasta frolla.
- Stendere l’impasto in una teglia a cerniera da 22 cm foderata con carta da forno e rivestire bene il fondo e i lati. Riponete lo stampo in freezer per 15 minuti.
- Nel frattempo tagliate le 3 mele a cubetti (senza sbucciarle) e mettetele in una ciotola. Conditeli con zucchero, amido di mais e succo di limone. Mescolare bene e cuocere per 10 minuti.
- Tagliate le due mele a fettine (senza sbucciarle), mettetele in una ciotola e irroratele con il succo di limone e mescolate delicatamente con una spatola.
- In una ciotola versate lo yogurt greco e aggiungete l’amido di mais, la vaniglia e mescolate bene con una spatola fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
- Montare gli albumi utilizzando uno sbattitore elettrico con un pizzico di sale. Aggiungere gradualmente lo zucchero.
- Incorporate gli albumi montati allo yogurt. Tirate fuori dal freezer la base di pasta frolla. Per prima cosa aggiungete le mele a cubetti.
- Ricoprire con la crema allo yogurt. Spolverare con zucchero a velo e infine guarnire con le mele a fette e condire con zucchero e cannella.
- Infornare a 180°C per 40 minuti. Una volta pronto, lasciatelo raffreddare per 30 minuti prima di servire.