La torta della mia infanzia, con marmellata e pasta raschiata – Si prepara con 2 uova, 200 g di margarina, 200 g di marmellata, 500 g di farina, vaniglia e lievito

Ingredienti:

2 uova
200 g di margarina
1 cucchiaino di vaniglia
1 cucchiaino di lievito in polvere
500 g di farina
200 g di marmellata
Metodo di preparazione:

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1. Sciogli la margarina e versala in una ciotola.
2. Aggiungere le uova, lo zucchero e la vaniglia. Mescoliamo bene.
3. Setacciare la farina e mescolarla con il lievito. Lo incorporiamo gradualmente nella composizione dell’uovo.
4. Lavorare l’impasto e dividerlo in 2 pezzi. Uno di questi deve essere leggermente più grande. Mettiamo il pezzettino di pasta in frigorifero per un’ora.
5. Stendiamo il grosso pezzo di pasta in una sfoglia sottile, che disponiamo in una teglia ricoperta di carta da forno.
6. Coprire con marmellata sopra. Lo distribuiamo uniformemente su tutta la superficie dell’impasto.
7. Togliete l’impasto rimasto dal frigorifero e grattugiatelo. Lo posizioniamo uniformemente sullo strato di marmellata. Se non avete tempo di tenerlo in frigo per un’ora potete tritarlo.
8. Cuocere a una temperatura di 190-200 gradi per 25 minuti.

Buon appetito!