ingredienti
Per il pan di spagna
4 uova
1 pizzico di sale
165 g di zucchero
190 g di farina
20 g di cacao
2 cucchiaini di lievito per dolci
Per il ripieno:
900 g di panna
3 confezioni di addensanti per panna
80 g di zucchero
100 g di granelli di cioccolato
1 bicchiere di ciliegie
Per la glassa:
250 ml di succo di ciliegia
1 confezione di glassa per torta
circa 100 g granelli di cioccolato per il bordo
Preparazione
Per il biscotto, sbattere brevemente le uova con il sale. Cospargete di zucchero e continuate a montare per 10-15 minuti. Quindi aggiungere l’estratto di vaniglia. Mescolare gli ingredienti secchi insieme e setacciare nel composto di uova. Piegare con cura con una spatola. Versate l’impasto in una teglia (diametro 25/26 cm) e infornate a 180° calore alto/basso per 35-40 minuti. Quindi lasciare raffreddare bene, tagliare a metà orizzontalmente e posizionare un anello per torta sotto lo strato inferiore.
Scolare le ciliegie, raccogliere il succo e distribuire le ciliegie sulla base. Lasciare 1 cm libero attorno al bordo.
Per la farcitura montare la panna con il montante per panna e lo zucchero fino a renderla ben ferma. Incorporare le codette di cioccolato. Distribuirne circa 2/3 a forma di cupola sulla base della torta. Mettere il secondo strato sopra e coprire con la crema rimanente e livellare. Raffredda la torta.
Per la glassa, far bollire il succo con la glassa, lasciar raffreddare leggermente e poi versare con cura sulla torta. Raffreddare per 2 ore. Premere gli zuccherini sul bordo e sopra il bordo della torta.
Buon appetito!