Una bella torta bianca dal gusto brillante e dall’aroma di cioccolato bianco. La crema pasticcera risulta essere ariosa, gradevole e si sposa bene con torte proteiche, scaglie di cocco e cioccolato bianco.
Per cucinare sono necessari i seguenti ingredienti:
- proteine, 6 pz.;
- sale e un po’ di acido citrico;
- zucchero, 2 cucchiai;
- farina, 80 g;
- zucchero a velo, 2 cucchiai.
Per preparare la crema vi occorre:
- tuorli d’uovo, 6 pezzi;
- vanillina;
- latte, 200 ml;
- zucchero, 150 g;
- farina, 1 cucchiaio;
- burro, 100 g.
Il processo di cottura
Fai scorta di scaglie di cocco per spolverare la torta e una tavoletta di cioccolato bianco.
Per la crema, unire tutti gli ingredienti, tranne il burro, e cuocere una massa densa a fuoco basso, mescolando continuamente in modo che la crema non si bruci.
Raffreddare la panna e sbattere.
A parte, sbattere il burro ammorbidito e aggiungerlo alla panna, sbattere la massa fino a renderla liscia e omogenea. Coprire e mettere in frigorifero.
Iniziamo a sbattere le proteine con un pizzico di sale e acido citrico, quando la massa diventa rigogliosa e densa, aggiungiamo la polvere e mescoliamo accuratamente la massa.
Versare la farina setacciata e impastare l’impasto.
Mettiamo l’impasto in una forma, lo livelliamo e lo mescoliamo in modo che fuoriescano le bolle d’aria.
Cuocere per 30-40 minuti a 170 gradi.
Tagliamo il biscotto sulla torta e formiamo una torta.
Ungere le torte con la panna, ricoprire i lati e cospargere con scaglie di cocco.
Versare sopra il cioccolato bianco fuso.
Mandiamo la torta in frigorifero per 4-6 ore.
Il dessert risulta essere meraviglioso, lussuoso, molto gustoso.