Le lasagne fatte in casa sono un classico piatto italiano amato per i suoi strati di sapori ricchi e saporiti. Tipicamente è composto da larghe sfoglie di pasta, alternate ad un abbondante sugo di carne o di verdure, una cremosa besciamella e abbondanti quantità di formaggio. Le lasagne sono cotte alla perfezione, risultando in una casseruola deliziosa e gorgogliante, perfetta da condividere con la famiglia e gli amici.
Ingredienti:
1 cipolla tritata
½ peperone tritato
2 carote tritate
5 cucchiai di olio d’oliva< a i=4>750 grammi di carne macinata di manzo e maiale400 grammi di polpa di pomodoro in barattolo12 piatti di lasagne50 grammi formaggio grattugiato400 ml di besciamellasalepepe nero macinatoorigano acqua
Preparazione del ripieno:
1. Tritiamo o tritiamo tutte le verdure a nostro piacimento, a seconda che ci piacciano pezzi più grandi o più piccoli.
2. Scaldare 5 cucchiai di olio d’oliva a fuoco medio. Quando avrà raggiunto la temperatura, aggiungere la cipolla, il pepe e la carota. Continuiamo la cottura finché non saranno bollite. Per evitare che si secchino possiamo coprirli con un coperchio o aggiungere un goccio d’acqua.
3. Una volta bollite le verdure, aggiungiamo la carne macinata, spezzettandola con l’aiuto di un cucchiaio di legno o di una spatola. Poi mescoliamo bene in modo che la carne cuocia insieme alle verdure. Se la carne rilascia acqua, cuoceremo fino a quando non evaporerà.
4. Aggiungere la polpa di pomodoro, un cucchiaino di sale, mezzo cucchiaino di pepe e un cucchiaino di origano. Mescoliamo il tutto e cuociamo finché il pomodoro non si sarà ridotto.
5. Regola sale e pepe e riserva il ripieno delle lasagne.
Preparazione e assemblaggio della pasta per lasagne:
6. Questo passaggio dipenderà dalla pasta che utilizzeremo, dobbiamo seguire i passaggi riportati sulla confezione delle sfoglie per lasagne. Abbiamo scaldato l’acqua e, una volta calda, l’abbiamo tolta dal fuoco e abbiamo messo in ammollo la pasta per 10 minuti.
7. Mettiamo i piatti su un tovagliolo di stoffa o su un pezzo di carta da cucina per asciugarli. Ungiamo il fondo di una pirofila delle dimensioni di 3 piatti di pasta con olio d’oliva e adagiamo sopra uno strato di pasta.
8. Poi mettiamo uno strato di ripieno e un altro strato di pasta, ripetiamo altre due volte fino ad avere 4 strati di pasta con intervallati 3 strati di ripieno.
9. Una volta assemblata la lasagna, la ricopriamo con la besciamella e sopra uno strato di formaggio grattugiato a nostro piacimento.
10. Cuocere in forno per 10 minuti a 180° e poi altri 10 minuti con il grill finché il formaggio non sarà grigliato a nostro piacimento