Qualcosa di semplice da preparare e provare durante questa quarantena è la marmellata di mandarini fatta in casa, dal sapore unico e ideale da mettere sui toast quando si va a fare colazione o anche a merenda.
Ora avremo bisogno di diverse cose affinché tutto funzioni, sì o se devono seguire il passaggio alla lettera, altrimenti potrebbe rovinare l’intera marmellata.
Una parte importante per questa marmellata sono gli utensili che utilizzeremo, questi sono:
2 Ciotole
Coltello
2 pentole medie con coperchio
Cucchiaio di legno
4 barattoli puliti
Avendo questo avremmo già tutti gli utensili, per questa deliziosa marmellata utilizzeremo:
ingredienti
1 Kg. di mandarini
900 Gr. di Zucchero
1 litro di acqua potabile
Preparazione
Per questa deliziosa marmellata laviamo bene i mandarini, è importante che non rimanga terra o terriccio.
Poi sbucciamo i mandarini e mettiamo da parte sia gli spicchi che la buccia, questi due dovranno subire lavorazioni diverse.
Con i gusci utilizzeremo un procedimento per ammorbidirli e pulirli dall’eventuale sporco che hanno.
Per questo li taglieremo a listarelle sottili e li lasceremo macerare in acqua fredda per un’ora, poi cambieremo l’acqua e li lasceremo per un’altra ora e così via ancora senza buttare via l’acqua.
Trascorsa l’ultima ora, mettete i gusci con l’acqua in un pentolino e fateli bollire per circa 20 minuti o finché non si saranno ammorbiditi.
Infine toglieremo i gusci dall’acqua di cottura, li riserveremo entrambi. Ora è il turno dei segmenti.
Con l’aiuto di un coltello cerchiamo, alla meglio, di eliminare i fili bianchi. Poiché questi potrebbero rendere amara la preparazione.
Se ha molti semi potete tagliarne un po’ ed eliminarli, una volta terminato questo procedimento metteremo tutti gli ingredienti nella pentola dove cuoceremo le bucce.
Cioè mettiamo le bucce che avevamo messo da parte, lo zucchero e gli spicchi. Avendo tutto questo nella pentola, lo mandiamo semplicemente al fuoco minimo.
Se vedete che l’acqua di cottura non copre gli ingredienti, vi basterà aggiungere un po’ d’acqua fino a coprirli completamente.
Mescolare di tanto in tanto perché potrebbe attaccarsi e bruciare sul fondo della pentola. La cottura richiede circa 30-40 minuti.
Nel frattempo possiamo sterilizzare i vasetti, semplicemente li mettiamo in una pentola capiente e lasciamo lì finché non bolle.
Questo è importante perché alcuni batteri potrebbero rovinare la marmellata. Una volta pronta la marmellata, aspettiamo che raggiunga la temperatura ambiente, la mettiamo nei vasetti e direttamente in frigorifero.
E noi avremmo già la nostra deliziosa marmellata di arance fatta in casa, manca solo del buon pane per poter assaporare questa deliziosa ricetta.