I muffin salati alle zucchine sono uno spuntino goloso o un pranzo leggero. Sono fatti con zucchine grattugiate, cipolle, farina, uova, latte e spezie, poi cotti fino a doratura e morbidi.
ingredienti
- 2 zucchine
- 1 peperone rosso
- 200 gr di formaggio grattugiato (a libera scelta)
- 2 uova grandi
- Sale e pepe
- 125 g di farina
Preparazione
- Grattugiate le zucchine poi sbattete le uova con sale e pepe. Nella ciotola aggiungere tutto e mescolare bene.
- Mettete l’impasto in una teglia per muffin e infornate a 200° per 25 minuti.