Ingredienti:
2 zucchine
3 uova
200 ml di latte
40 ml di olio d’oliva
200 gr di farina 00
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
mezza bustina di lievito istantaneo per torte salate
Procedimento:
Tagliare a fettine le zucchine e metterle da parte.
Dividete i tuorli dagli albumi e montateli a neve.
Amalgamate i tuorli con il latte, l’olio, la farina, il parmigiano e il lievito.
Infine aggiungete gli albumi e le zucchine. Friggete le nuvole in olio bollente e servitele.