A colazione, oppure a merenda, non è così insolito avere voglia di mangiare qualcosa di buono e super sfizioso, in modo tale da stuzzicare il palato. Quindi, per riuscirci e avere la certezza di non sbagliare non c’è niente di meglio dei pancake alla ricotta senza glutine, grazie ai quali vi concederete anche una coccola estremamente salutare.
Infatti, la ricotta è un tipo di alimento che contiene una buona quantità di proteine, di Vitamina A (indispensabile per mantenere in salute la vista e svolgere un’azione antiossidante) e Vitamina B2. Inoltre, non solo è poco calorica e di conseguenza adatta ai regimi alimentari dietetici, ma anche digeribile. Poi, è un latticino che se assunto senza eccessi può venire consumato anche da coloro che seguono una trattamento contro l’ipercolesterolemia.
Inoltre, l’ottimo contenuto di sali minerali come il Calcio e il Fosforo si rivelano l’ideale, specie durante l’età dello sviluppo, della costruzione e del mantenimento dell’apparato scheletrico. Ma vediamo come realizzare questi pancake proteici.
La ricetta dei pancake alla ricotta, ancora più proteici e buoni!
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 35 minuti
Porzioni: 8
Calorie: 65 per pancake
Ingredienti
- 250 gr di ricotta light
- 60 gr di farina di riso
- 1 uovo
- un pizzico di lievito
- Aroma di vaniglia
- Dolcificante liquido q.b.
Preparazione
- Per prima cosa versate la ricotta in una scodella, inserite l’uovo e mescolate, andando avanti fino ad ottenere un composto cremoso.
- Adesso unite il dolcificante, l’aroma di vaniglia e una parte della farina, poi date una mescolata leggera e veloce, aggiungete la farina avanzata, amalgamate bene e incorporate anche il lievito.
- Fatto questo rivestite una teglia con apposita carta, stendeteci sopra delle porzioni di composto e allargatelo un po’ per dargli la forma del pancake (quella classica tonda).
- Infine, mettete a cuocere dentro al forno preriscaldato per 20 minuti ad una temperatura di 180°C, al termine trasferite su un piatto, guarnite con cioccolato, zucchero a velo i frutti di bosco e servite.
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