Ingredienti:
500 grammi di farina
120 ml di latte
115 grammi di acqua
1 uovo
30 grammi di burro
7 grammi di lievito di birra secco
5 ml di acqua
15 grammi di zucchero
9 grammi di sale
Preparazione:
In una ciotolina aggiungete 5 ml di acqua, un pizzico di zucchero e il lievito. Mescolare con un cucchiaio e lasciare riposare per 5-10 minuti, finché non si formerà uno strato di schiuma.
Setacciare la farina in una ciotola. Aggiungere lâuovo e sbattere con la frusta. Versare lâacqua e il latte. Mescolare e impastare con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo. Aggiungete lo zucchero ed il sale e continuate ad impastare. Aggiungere il lievito e mescolare. Aggiungere il burro e impastare per circa 10 minuti. Coprite con un canovaccio e lasciate riposare per 2 ore e mezza, finchĂ© lâimpasto non avrĂ raddoppiato il suo volume.
Passate lâimpasto su una superficie liscia e dategli una forma allungata. Tagliare lâimpasto in otto porzioni uguali. Coprite con un canovaccio e lasciate riposare per circa 20 minuti.
Prendi una porzione di impasto e dagli una forma arrotondata. Stendete lâimpasto con il mattarello e stendetelo su se stesso. Disporre i rotoli di pasta su una teglia foderata con carta da forno. Coprite con un canovaccio e lasciate riposare per 1 ora e mezza, finchĂ© non raddoppieranno di volume.
Mettete nel forno preriscaldato a 200ÂșC per circa 15 minuti, finchĂ© saranno cotti.
Effettuare un taglio orizzontale senza aprire completamente il pane. Servi i panini per hot dog e prepara degli hot dog fatti in casa al 100%.