introduzione
Il pane di patate al formaggio è una deliziosa variante che aggiunge una nuova dimensione al pane classico. La sua morbidezza e il sapore cremoso del formaggio lo rendono una scelta ideale per un brunch o uno spuntino confortante. In questa ricetta impareremo come preparare questi soffici panini con un irresistibile ripieno di patate.
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Ingredienti necessari
- 1 uovo (61 g), a temperatura ambiente
- 80 ml di latte caldo
- 4 g di lievito secco istantaneo
- 20 g di zucchero (circa 2 cucchiai)
- 200 g di panharina
- 3 g sale (circa 1 cucchiaino)
- 30 g di burro fuso non salato
- 430 g di patate
- 3 pizzichi di sale
- Pepe in polvere, a piacere
- 40 g di panna o latte denso
- 140 g di mozzarella
- Latte, per spennellare
- Burro fuso non salato, per glassare
- Prezzemolo (facoltativo, per decorare)
Preparazione dell’impasto
Attivazione del lievito:
Iniziamo attivando il lievito. In una ciotola mescolare il latte tiepido con lo zucchero e il lievito secco istantaneo. Lascia riposare questa miscela finché non si scioglie e forma la schiuma, indicando che il lievito è attivo.
Preparazione dell’impasto:
In una ciotola capiente, unire la farina di pane e il sale. Aggiungere gradualmente la miscela di lievito attivo, seguita da un uovo sbattuto. Mescolare bene il tutto fino ad ottenere una massa omogenea. Puoi usare un mixer manuale o le mani per questo processo, assicurandoti che tutti gli ingredienti siano completamente integrati.
Incorporazione del burro:
Una volta pronto l’impasto aggiungete il burro fuso. Impastare ancora finché il burro non sarà completamente incorporato e l’impasto acquisirà una consistenza liscia ed elastica.
Fermentazione dell’impasto:
Coprite la ciotola con un canovaccio pulito e lasciate lievitare l’impasto in un luogo tiepido finché non raddoppierà o triplicherà il suo volume. Idealmente, questo processo dovrebbe avvenire in un ambiente con una temperatura compresa tra 36°C e 39°C.
Preparazione del ripieno di patate
Lessate e preparate le patate:
Mentre l’impasto lievita, preparate il ripieno di patate. Lessare le patate finché non saranno tenere. Frullateli poi ancora caldi fino ad ottenere una purea liscia e senza grumi.
Condire e mescolare il ripieno di patate:
Aggiungi sale, pepe e panna o latte al purè di patate, assicurando una consistenza liscia e cremosa. Mescolare bene in modo che tutti gli ingredienti siano incorporati in modo uniforme. Prenota il ripieno di patate per un uso successivo.
Assemblare e cuocere il pane
Preformazione dell’impasto:
Una volta che l’impasto avrà fermentato adeguatamente, dividetelo in due parti uguali. Formare due palline e appiattirle delicatamente per prepararle al ripieno.
Stratificazione del ripieno:
In una teglia precedentemente unta, stendete una parte dell’impasto formando uno strato uniforme. Distribuire sull’impasto uno strato abbondante di ripieno di patate, seguito da uno strato di mozzarella. Disporre la seconda parte dell’impasto sopra il ripieno, sigillando bene i bordi.
Seconda fermentazione:
Coprire lo stampo con pellicola trasparente e lasciare riposare l’impasto per altri 10-20 minuti per una seconda fermentazione.
Preparazione della cottura:
Prima di infornare, spennellate delicatamente la parte superiore dell’impasto con un po’ di latte per ottenere un colore brillante e dorato durante la cottura. Preriscaldare il forno a 160°C (320°F).
Processo di cottura:
Cuocere il pane per circa 30 minuti o fino a quando sarà dorato e ben cotto.
Completamento e presentazione del pane di patate con soffice formaggio
Una volta cotto, togliete il pane dal forno e spalmate sopra il burro fuso per dargli un sapore in più. Guarnire con prezzemolo fresco a piacere. Lasciare raffreddare leggermente il pane prima di tagliarlo in porzioni e servire.
Conclusione
Il Pane di Patate Soffici al Formaggio è una delizia confortante che unisce la morbidezza dell’impasto al sapore cremoso delle patate e del formaggio. Con questa ricetta potrai sorprendere i tuoi cari in ogni occasione.
Domande frequenti
- Posso usare un altro tipo di formaggio al posto della mozzarella? Sì, puoi sperimentare diversi tipi di formaggio a seconda delle tue preferenze personali.
- Puoi congelare il pane di patate con formaggio soffice? Sì, puoi congelare il pane una volta cotto e raffreddato. Assicuratevi di avvolgerlo strettamente per evitare la formazione di cristalli di ghiaccio.
- Quanto dura il soffice pane di patate al formaggio? Il pane si mantiene fresco per circa 2-3 giorni se conservato in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto.
- Posso aggiungere altri ingredienti al ripieno di patate? Ovviamente! Potete personalizzare il ripieno aggiungendo ingredienti come cipolla caramellata, pancetta o erbe fresche secondo i vostri gusti.
- Il pane di patate con formaggio soffice può essere servito con salse? Sì, puoi accompagnare il pane con salse come salsa di pomodoro, salsa aioli o salsa al formaggio per esaltarne il sapore.