Il soffice pane al latte è un pane delizioso e morbido, noto per la sua mollica tenera e il sapore leggermente dolce.
Questo popolare pane in stile asiatico è prodotto utilizzando il metodo tangzhong, che prevede la creazione di un roux con farina e latte, ottenendo una consistenza meravigliosamente leggera e ariosa.
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Ingredienti:
420 g di farina 00
50 g di zucchero
1 uovo
100 ml di latte caldo
100ml di acqua tiepida
30 g di burro fuso
7 g di lievito secco
30 g di burro morbido
1 tuorlo d’uovo
120 ml di latte
1 cucchiaino di sale
Preparazione:
- Sbattere l’uovo con lo zucchero, il sale, il latte, il burro e l’acqua. Aggiungere il lievito secco e sbattere ancora.
- Unisci gli ingredienti bagnati con la farina e impasta l’impasto per 10 minuti.
- Stendere l’impasto in una palla e metterlo da parte per 30 minuti in una ciotola unta.
- Impastare il burro ammorbidito nell’impasto, formare una palla e mettere da parte per altri 30 minuti.
- Taglia l’impasto in 6 pezzi e stendili ciascuno come mostrato nel video.
- Disporre in una teglia imburrata e mettere da parte per 1 ora.
- Sbattere il tuorlo d’uovo con il latte e versare il composto sopra i panini.
- Cuocere in forno a 200°C/400°F per 20 minuti.