Adoro i pani viennesi, che è come me!!
Vi presento a tal proposito la ricetta di questo pane ultra morbido, sulla base del quale potrete assaporare al meglio con la vostra famiglia. Questa è la vera delizia!
Ingredienti :
9 g di sale fino
70 g di burro + 1 uovo sbattuto (per dorare i pezzi di pasta)
7 g di lievito di birra secco
40 g di zucchero semolato
2 uova + latte = 300 gr
475 g di farina d’avena 45 o T 45
Preparazione:
Come preparare allora questo Pane Viennese?
Iniziate preparando l’impasto utilizzando una cartina (personal prog. pana pizza) oppure impastate con il vostro robot da cucina o con le manine e fate raddoppiare di volume l’impasto.
Disporre l’impasto su un piano di lavoro infarinato, piegare l’impasto e dividerlo in quattro pezzi di pasta di uguale peso.
Formare e disporre i pezzi di pasta su una teglia infarinata, spennellarli due volte con l’uovo sbattuto utilizzando un pennello, quindi praticare le incisioni utilizzando un incisette o forbici molto affilate
Lasciare lievitare per circa 45 minuti a 1 ora a seconda della temperatura ambiente.
Cuocere per circa 15 minuti in forno preriscaldato a 180°C (th.6).
Il vostro pane viennese è pronto!