ingredienti
farina per dolci
Contenuto sponsorizzato
550gr
Latte macchiato
320 ml
Lievito di birra fresco
10 gr
Uovo
1
Zucchero
20 gr
burro ammorbidito
80 gr
Vendita
per la crema
Uova
2
Farina per tutti gli usi
20 gr
Zucchero
30 gr
Latte macchiato
300 ml
Estratto di vaniglia
1 cucchiaio
per il ripieno
cioccolato a pezzetti
Le girelle alla crema sono dei dolci morbidi e golosi , perfetti per rallegrare ogni momento della giornata. La pasta sfoglia al burro, morbida e delicata, viene farcita con tanta crema pasticcera , aromatizzata alla vaniglia, e pezzetti di cioccolato , poi arrotolata e tagliata a fette. Cuocetela in forno per ottenere piccoli dolci profumati.
Questi panini dolci alla crema sono perfetti da gustare a colazione o a merenda , accompagnati da una tazza di latte o tè. Si conservano perfettamente per diversi giorni e si possono anche congelare, così da poterli gustare ogni volta che vorrai coccolarti con qualcosa di buono e genuino.
Suggerimenti
L’ideale è lavorare l’impasto molto velocemente e incorporare il burro , che deve essere molto morbido, un cubetto alla volta , in modo che si assorba perfettamente. L’impasto risulterà molto morbido e, nel caso abbiate difficoltà a stenderlo, stendetelo su un foglio di carta da forno e aiutatevi con quello.
Se preferite, potete realizzare l’impasto con una planetaria o un classico robot da cucina.
Se vi piace, potete usare il cioccolato al latte o fondente , tritato grossolanamente al coltello, oppure potete sostituirlo con gocce di cioccolato, uvetta , precedentemente ammollata nel rum, o con mirtilli secchi.
Potete aromatizzare la crema anche con scorza di limone o arancia grattugiata , e con le spezie che più vi piacciono come cannella, e cardamomo.
Potete farcire i vostri panini dolci come preferite. Potete sostituire la classica crema pasticcera con la crema spalmabile al cioccolato e in questo caso potete completare il tutto con gocce di cioccolato bianco. In alternativa potete utilizzare anche una confettura di frutta o una crema spalmabile al cacao e nocciole.
Come conservare i Panini Dolci alla Crema
I panini dolci alla crema si conservano perfettamente per 2-3 giorni a temperatura ambiente, all’interno di una campana di vetro o di un apposito contenitore ermetico. Puoi anche congelarli , estraendoli secondo necessità. Prima di servirli scaldateli per qualche minuto in forno.
Come fare i panini dolci alla crema
Sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido. Riunite in una ciotola la farina, l’uovo, il sale e lo zucchero, versate il lievito sciolto (1) e iniziate ad impastare.
Aggiungete il burro morbido (2) e continuate a lavorare il tutto, fino ad ottenere un impasto liscio e morbido.
Formate una palla, copritela con un foglio di pellicola (3) e fatela lievitare fino al raddoppio del volume.
Nel frattempo preparate la crema; mescolate in una ciotola le uova con lo zucchero e la farina (4).
Scaldate il latte con l’estratto di vaniglia e versatelo sulle uova (5); rimettete tutto sul fuoco e fate cuocere, sempre mescolando, fino a quando non si addensa.
Trasferite la crema in una ciotola, copritela con un foglio di pellicola (6) e fatela raffreddare bene.
Trascorso il tempo di lievitazione, prendete l’impasto e stendetelo fino ad ottenere un rettangolo di 30×40 cm (7).
Spalmate la crema fredda sulla frolla e poi cospargete con il cioccolato spezzettato (8).
Arrotolate delicatamente la pasta (9).
Sigillate i bordi del rotolo ottenuto e, con l’aiuto di un filo, ricavate dei rotolini spessi circa 2 cm (10).
Trasferite i panini dolci in una teglia, foderata con un foglio di carta da forno, e fateli lievitare per 30 minuti (11). Trascorso questo tempo cuoceteli in forno statico a 180°C per 15-20 minuti.
Appena saranno dorati e profumati, sfornate gli involtini e servite (12).