Le Patate Rustiche al Forno sono senza dubbio un classico per accompagnare un gustoso taglio di carne, pollo o quello che più ci piace. Sono ideali e gustosi come antipasto, per questo motivo possono essere serviti come antipasto o come guarnizione.
La cosa migliore di questa ricetta è che se li prepariamo correttamente non danneggeranno la nostra salute, ovviamente utilizzando metodi di cottura sani. Inoltre, questo è favorevole se vogliamo prenderci cura della nostra dieta consumandone una porzione adeguata.
Vediamo alcuni consigli per ottenere delle patate croccanti:
- Non è necessario sbucciare le patate, questo ci permette di avere più consistenza e risultare croccanti.
- Quando si tagliano le patate, devono essere di medio spessore, né troppo sottili né troppo spesse.
- Una volta tagliati, li mettiamo a bagno in acqua molto fredda, se possibile anche con ghiaccio e un cucchiaio di aceto.
- Dopo qualche minuto le asciughiamo bene e le condiamo dopo l’olio.
Ecco la ricetta:
ingredienti
- 1 cucchiaio. Polvere d’aglio
- Sale e pepe nero a piacere
- 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
- c/n di olio d’oliva
Preparazione
- Iniziamo lavando bene le patate con abbondante acqua (ricordate che non le sbucceremo) e tagliandole in quattro parti, fino ad ottenere una forma a mezzaluna.
- Poi li immergiamo in acqua ghiacciata con il cucchiaio di aceto e li lasciamo per circa 10 minuti.
- Poi li scoliamo e li asciughiamo bene su un canovaccio.
- Prossimo passo, le condiamo con olio d’oliva, l’aglio in polvere, condiamo con sale e pepe, aggiungiamo il prezzemolo tritato e massaggiamo le patate in modo che assorbano bene tutti i condimenti.
- Preriscaldare il forno a 180º C.
- Adesso disponiamo le patate in una teglia da forno precedentemente unta e facciamo cuocere per circa 40 minuti, o fino a quando le patate rustiche saranno dorate e croccanti.
- Pronte da servire e gustare queste gustose patate rustiche, come piace a noi!
raccomandazioni
- Un consiglio per lavare le patate, potete usare una spugna per strofinare più efficacemente e saranno pulitissime.
- Tagliare le patate a metà e poi a spicchi (sono come spicchi). Per darvi un’idea, questa è la forma dei tipici papas bravas che vengono serviti nei bar e nelle caffetterie di Buenos Aires.
- Al momento di terminare il condimento delle patate nella teglia da forno, si consiglia di utilizzare 1 cucchiaio di polenta, un segreto per renderle ben croccanti.
- Seguendo l’idea precedente potete sostituire la polenta con il pangrattato, il risultato è molto simile, dona una consistenza croccante e, come per le milanesi, assorbe un po’ di olio. Ma cosa ancora più importante, con la polenta aggiunge molto sapore, risulta molto più appetitosa.