Ingredienti (4-6 persone):
– 1 kg di patate piccole
– Olio extravergine di oliva o quello che usate abitualmente
– 3 spicchi d’aglio
– 1 cucchiaino di timo
– Sale e pepe nero qb
Preparazione del purè di patate con aglio e timo
Cuocete le patate. Mettete sul fuoco una casseruola con dell’acqua e, quando l’acqua comincia a bollire, aggiungete le patate, le patate con la buccia e ben lavate.
Dopo 25 minuti bucherellare con una forchetta per verificare che siano ben cotti e togliere dal fuoco.
Preriscaldare il forno a 250 gradi con calore dall’alto verso il basso.
Preparare il condimento:
Aggiungere in una ciotola un po’ di aglio schiacciato, qualche foglia di timo, un po’ di pepe nero macinato, sale e un bel filo d’olio extravergine d’oliva.
Mescolare bene con una forchetta. La quantità di spezie che usi dipende dai tuoi gusti.
Schiaccia le patate. Mettere la carta da forno su una teglia e adagiarvi sopra le patate. Usando il fondo di un bicchiere, schiacciare ogni patata.
Condire le patate. Usa un cucchiaio per mettere un po’ di condimento su ogni patata.
Mettere la teglia in forno per circa 20 minuti. Se vedi che le patate si asciugano un po’ nel forno, sentiti libero di aggiungere un po’ più di olio.