Preparazione: 20 min
Cottura: 15 min
Tempo totale: 35 min
Ecco gli ingredienti necessari e la preparazione:
Ingredienti per 4 persone:
– 2 PETTI D’ANATRA
– 1 ANANAS VICTORIA
– 10 CL DI VINO DOLCE TIPO MOSCATO
– 2 CUCCHIAI DI MIELE
– *SALE* E *PEPE MACINATO*
Preparazione del petto d’ananas all’ananas
_ Sbucciare l’ananas, tagliarlo a fette, poi a cubetti.
_ Tagliare i petti d’anatra con la parte grassa rivolta verso il basso. Metterli a cuocere, con la pelle rivolta verso il basso, per circa 8 minuti a fuoco medio, in una padella antiaderente preriscaldata.
_ Quando saranno ben dorate, giratele e continuate la cottura per 2 minuti poi lasciatele riposare fuori dal fuoco, avvolte nella carta d’alluminio.
_ Eliminare il grasso dalla padella, versare il miele e, a fuoco vivo, sfumare con il vino, raschiando i succhi dalla carne.
_ Aggiungere l’ananas tagliato a dadini, salare e pepare e far restringere la salsa. Irrorare spesso l’ananas per ricoprirlo bene con il sugo di cottura.
_ Tagliate i petti d’anatra a fette sottili, distribuitele nei piatti caldi.
_ Aggiungere l’ananas tagliato a cubetti. Condire con la salsa. Servire subito.