Ingredienti:
5 uova
1/2 tazza di zucchero
1 1/2 tazze di dulce de leche
1/4 tazza di amido di mais
5 cucchiai di farina di frumento
4 cucchiai di accorciamento o burro
Zucchero a velo
Preparazione:
- Rompi le uova e separa i tuorli dagli albumi.
- Metti i tuorli in un contenitore capiente. Mescolare con lo zucchero e sbattere per 10 minuti.
- Aggiungere l’amido di mais e ¼ tazza di farina.
- Sbattere il composto dei tuorli con la farina e lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Coprire la teglia con il burro. Lo stampo deve essere grande e lo strato di pasta steso sarà sottile.
- Versare il composto ottenuto finora nella teglia.
- Preriscaldare il forno a 180 gradi Celsius.
- Cuocere la miscela per 15 minuti. Non deve essere lasciato asciugare, altrimenti non potrà essere arrotolato in seguito.
- Sformare senza rompere il composto e adagiare la torta su un canovaccio umido.
- Distribuire sopra il dulce de leche.
- Arrotolare il composto con l’aiuto di un panno umido. Lascia che acquisisca la temperatura ambiente.
- Rimuovere lo straccio quando il composto è a temperatura ambiente.
- Cospargere di zucchero a velo sopra il pionono.