Ingredienti:
1 kg di pollo + fegato
3 spicchi d’aglio
1 cipolla
1 foglia di alloro
una manciata di mandorle
Prezzemolo fresco
Vino bianco da 300 ml
300 ml di acqua
Sale e pepe
Olio EVO
Indicazioni:
- Condire la carne cruda con sale e pepe.
- In una padella ampia, far rosolare le mandorle e il fegato con un filo d’olio. Una volta finiti metteteli da parte.
- Nella stessa padella cuocete ora il pollo. Quando sarà dorato su tutti i lati, mettetelo da parte.
- Nella stessa padella fate soffriggere un po’ di cipolla e aglio tritati.
- Utilizzando un frullatore a immersione, frullare le mandorle e il fegato cotti, il prezzemolo, l’acqua e un pizzico di sale fino ad ottenere una salsa cremosa.
- Ora rimettete il pollo nella padella e bagnate con il vino.
- Aggiungi anche l’acqua, l’alloro e la salsa che hai preparato prima.
- Cuocere il tutto a fuoco basso per almeno un’ora, girando il pollo a metà cottura.