Ingredienti:
Patate:
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– 50 g di cheddar grattugiato
– 5 patate della stessa dimensione
– Pepe
– 4 g di sale
– 30 ml di latte
– Menta
Polpette:
– 500 g di carne macinata
– 60 g di farina
– 30 ml di olio di semi di girasole
– 2 uova
– Timo
– 150 g di cavolo cappuccio
– 1 cipolla
– Paprica
– 8 g di sale
– Pepe nero
– 2 spicchi d’aglio
– Prezzemolo tritato
– Cumino
Salsa di pomodoro:
– 60 g di concentrato di pomodoro
– 300 ml di acqua
– 100 g di cheddar grattugiato (per rifinire)
Preparato per Polpette con Patate e Salsa di Pomodoro
Lavare accuratamente le patate. Metteteli in una pentola piena di acqua fredda salata. Cuocerli fino a quando saranno teneri.
Sbucciare e grattugiare gli spicchi d’aglio. Sbucciare e tritare finemente la cipolla e il cavolo bianco. Mescolare i tre ingredienti con la carne e la farina. Aggiungete le spezie, gli aromi, l’olio, il sale e il pepe. Impastate con le mani per rendere la preparazione omogenea. Aggiungere poi le uova e mescolare ancora. Formare delle polpette dalla forma allungata e dalla dimensione simile alle patate.
Oliare la teglia e adagiarvi sopra le polpette. Svuotateli al centro per poterli poi farcire. Aspettate che i tuberi si raffreddino un po’ prima di sbucciarli. Schiacciatele con lo schiacciapatate e mescolatele con il latte, il cheddar, sale, pepe e menta. Con le mani formare delle crocchette di patate (lo stesso numero delle polpette). Posizionateli sopra quest’ultimo, premendo leggermente con la mano.
Infine preparate la salsa di pomodoro. Far bollire l’acqua e aggiungere il concentrato di pomodoro. Mescolate bene e ricoprite le polpette con questo composto. Cospargere ciascuno con cheddar grattugiato. Cuocere in forno a 220 gradi per mezz’ora. Le polpette con patate e salsa di pomodoro sono pronte.