ingredienti
Cavolfiore medio
1
Uova
2
Farina
1/2 tazza
Pangrattato (o opzioni senza glutine)
1/2 tazza
Cornflakes schiacciati
1/2 tazza
Cipolla
1
Formaggio grattugiato
1 tazza
Prezzemolo
1 cucchiaio
sale a piacere
chili
semi di cumino
Pepe macinato
Le polpette di cavolfiore sono una ricetta vegetariana e deliziosa per un’alternativa senza carne. Perché sono facili da fare , è un ottimo contorno per le cene infrasettimanali . Puoi anche gustarli per il brunch o il pranzo con un’insalata leggera. Il cavolfiore è un ortaggio potente. È ricco di sostanze nutritive, a basso contenuto di carboidrati e contiene anche composti vegetali che si dice siano protettivi contro le malattie cardiache e alcuni tipi di cancro. Motivi in più per mangiare regolarmente il cavolfiore!
Queste polpette di cavolfiore sono facili e veloci da preparare. Basta aggiungere tutti gli ingredienti in una ciotola, mescolare, per polpette e voilà! Per facilitare la formazione della palla, puoi strofinare le mani con olio. Questo eviterà che la pastella si attacchi alle mani.
Come fare le polpette di cavolfiore
Se vuoi rendere queste polpette di cavolfiore un po’ più sane, puoi cuocerle in forno o usare l’Airfryer:
- Forno : posizionare le polpette o le polpette di cavolfiore su una teglia foderata di carta da forno, irrorare con olio da cucina e cuocere per 30 minuti a 400°F/200°C.
- Friggitrice ad aria : posizionare le polpette o le polpette di cavolfiore in un cestello per friggitrice ad aria, spruzzare con olio da cucina e friggere ad aria a 180 °C per 15 minuti.
Istruzioni
Usa un coltello affilato per rimuovere il torsolo dal cavolfiore.
Rompere il cavolfiore in cimette grandi.
Mettere le cimette di cavolfiore in una piccola casseruola e coprire con acqua e un cucchiaino di sale.
Cuocere finché sono teneri.
Scolare il cavolfiore cotto e schiacciarlo in una ciotola di vetro.
Aggiungi il purè di cavolfiore a un setaccio e usa un cucchiaio per drenare il liquido in eccesso.
Aggiungere la purea di cavolfiore e due uova in una piccola ciotola.
Aggiungere la farina.
Aggiungere il pangrattato, i fiocchi di mais tritati e la cipolla.
Aggiungere gli altri ingredienti e mescolare per unire.
Usa le mani per formare delle polpettine o delle palline.
Scaldare abbastanza olio in una padella per friggere poco. Aggiungere con cura le polpette all’olio. Friggere per pochi minuti.
Girare le polpette e friggere fino a doratura. Scolare su carta assorbente.
Suggerimenti
– Servi queste polpette di cavolfiore con la tua salsa di immersione preferita . Tzatziki, salsa di peperoncino dolce o salsa ranch funzionano tutti bene.
– Per un pasto completo, aggiungete la salsa marinara riscaldata e servite con gli spaghetti .
– Per congelare, basta mettere le polpette di cavolfiore cotte e raffreddate in un sacchetto Ziploc ermetico. E congelare per un massimo di tre mesi . Puoi anche congelare le polpette di cavolfiore crude.
– Qualsiasi formaggio funzionerà con questa ricetta: mozzarella, formaggio cheddar o gouda. Aggiungere il parmigiano grattugiato alla pastella per insaporire ulteriormente.
– Per una variante senza glutine potete usare la farina di mandorle al posto del pangrattato.
– Assicurati di spremere tutto il liquido dal cavolfiore cotto . Se salti questo passaggio, la pastella non reggerà e la polpetta di cavolfiore si spezzerà.