Il polpettone brasiliano è un delizioso tortino fritto ripieno di carne macinata stagionata, cipolla e altri ingredienti. È uno spuntino popolare in Brasile, noto per il suo sapore saporito e la consistenza croccante. Viene comunemente servito nelle fiere e nei bar di tutto il paese.
ingredienti
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Per la messa:
- 2 tazze di farina di frumento
- 1 cucchiaino di sale
- 3 cucchiai di olio
- 1 uovo
- 1/2 tazza d’acqua (circa)
Per il ripieno:
- 250 grammi di carne macinata (può essere manzo, maiale o un misto)
- 1 cipolla tritata
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 1 pomodoro a pezzetti
- 1 peperone verde tritato
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 1 cucchiaino di paprika
- Sale e pepe a piacere
- Olio per friggere
Assicuratevi di avere gli ingredienti freschi e l’impasto pronto prima di iniziare a prepararlo. Godetevi questa prelibatezza brasiliana!
Preparazione
- In una ciotola capiente, mescolare la farina di frumento e il sale. Poi aggiungete l’olio e l’uovo. Iniziare a mescolare e aggiungere poco alla volta l’acqua fino a quando l’impasto diventa liscio e omogeneo. Lavorate l’impasto per qualche minuto, poi copritelo con un canovaccio pulito e lasciatelo riposare per almeno 30 minuti.
- Mentre l’impasto riposa, preparate il ripieno. In una padella capiente, scaldare un filo d’olio a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla e l’aglio tritati e far rosolare fino a doratura.
- Aggiungi la carne macinata nella padella e cuoci fino a doratura e cottura completa, spezzettandola in piccoli pezzi mentre cucini.
- Aggiungi il pomodoro tritato e il peperone verde alla carne. Cuocere per qualche minuto finché le verdure non si saranno ammorbidite.
- Aggiungere il cumino macinato, la paprika, sale e pepe a piacere. Amalgamate bene tutti gli ingredienti e fate cuocere ancora qualche minuto.
- Togliere la padella dal fuoco e lasciare raffreddare il ripieno a temperatura ambiente.
- Dopo che l’impasto avrà riposato, stenderlo con il mattarello su una superficie infarinata fino ad ottenere uno spessore di circa 2-3 mm.
- Tagliare l’impasto in cerchi di circa 10 cm di diametro.
- Metti un cucchiaio del ripieno preparato al centro di ogni cerchio di pasta.
- Piegate la pasta a metà per coprire il ripieno e premete i bordi con una forchetta per sigillare la torta.
- Scaldare abbastanza olio in una padella larga per friggere le torte. Quando sono calde, friggerle in porzioni fino a quando saranno dorate e croccanti, circa 3-4 minuti per lato.
- Togliere i tortini dall’olio e adagiarli su carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso.
- Servire i tortini di carne brasiliani caldi e buon appetito.
Spero che questa ricetta vi sia utile e che vi piacciano questi deliziosi pasticcini brasiliani!