Il polpettone ripieno di mortadella è un secondo piatto facile dove si fa il polpettone e lo si farcisce con la mortadella. La mortadella italiana è un tipo di salumeria o pranzo a base di carne di maiale stagionata con cubetti di grasso di maiale. A volte è aromatizzato con grani di pepe nero, pistacchi o bacche di mirto. È leggermente diverso dalla mortadella, dove la carne e il grasso della salsiccia mortadella vengono emulsionati in una miscela uniforme.
Questo piatto è perfetto per i mangiatori di carne . La carne macinata è farcita con salumi e ripiena di formaggio? Il risultato? Tutto il sapore di una succosa polpetta, con l’ elasticità del formaggio . Servi con i tuoi contorni preferiti come pranzo soddisfacente o cena leggera.
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Suggerimenti
Usa carne di salsiccia italiana per un sapore extra (prova maiale e finocchio!).
Puoi anche usare tacchino macinato, agnello o pollo macinato. Sostituire la mortadella con salame, prosciutto o prosciutto.
Sentiti libero di aggiungere altri ripieni come uova sode e affettate, olive affettate e acciughe. Un popolare ripieno italiano contiene mortadella, spinaci, uova sode e provolone.
Non mescolare troppo il composto di carne macinata, altrimenti il polpettone sarà troppo denso.
Aggiungi sapore extra al polpettone aggiungendo una spruzzata di salsa Worcestershire, ketchup, salsa barbecue o salsa di soia.
Aggiungi una glassa prima che il polpettone vada in forno. Usa una miscela di ketchup e zucchero di canna o sugo.
Per controllare se il polpettone è completamente cotto e sicuro da mangiare, prova la temperatura con un termometro. Dovrebbe leggere 160 ° F.
Come conservare il polpettone ripieno di mortadella
Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico, in frigorifero, per un massimo di 3 giorni .
ingredienti
carne macinata
500 gr
formaggio Parmigiano
100 g (1 tazza)
Briciole di pane
100 g (3/4 tazza)
Pecorino cheese
50 g (1/2 tazza)
Vendita
Paprica
1 cucchiaio
Bambino
Uova
2
Acqua
Mortadella
200 gr
Formaggio a fette
150gr
Come fare il polpettone ripieno di mortadella
In una ciotola unire la carne macinata.
Aggiungere il parmigiano.
Mescolare il pangrattato.
Aggiungere il pecorino.
Aggiungere il sale, la paprika e il pepe.
Aggiungere le uova e l’acqua.
Mescolare con le mani fino a quando tutto è ben combinato.
Trasferite il composto sulla carta da forno e formate un rettangolo con le mani.
Adagiarvi sopra le fette di mortadella.
Quindi ricoprire con le fette di formaggio.
Con l’aiuto della carta da forno arrotolate la carne su se stessa formando un polpettone.
Compattate bene poi richiudete il rotolo su entrambi i lati. Chiudete il polpettone con la pellicola e trasferitelo nella teglia ricoperta di carta forno.
Cuocere in forno a 220°C/428°F per 40 minuti. Trascorso il tempo scartare il polpettone e infornare a 220°C per 10 minuti.
Tagliare il polpettone a fette e servire.
Appunti
Servite il polpettone ripieno di mortadella con patate arrosto e broccoli al vapore.
Gli avanzi possono essere usati come ripieno per sandwich.