Polpettone: una ricetta sana, sostanziosa e ricca di sapore

Non c’è niente come il polpettone fatto in casa quando sei dell’umore giusto per preparare un sostanzioso piatto di conforto per deliziare le papille gustative. Realizzato con carne macinata succosa , umida e tenera condita con erbe e spezie e condita con una glassa di pomodoro dolce e piccante , questo è senza dubbio il miglior polpettone che tu abbia mai fatto.

Questa semplice ricetta di polpettone non si sfalda quando la tagli e non ha il sapore di un hamburger, a differenza di altre ricette che proverai. Super veloce e facile da realizzare , la parte migliore è che ci vogliono solo circa 10 minuti per prepararsi e 1 ora per cuocere! Prova questa gustosa ricetta di polpettone: diventerà sicuramente la preferita della famiglia !

Qual è la carne migliore per il polpettone fatto in casa?

Il miglior tipo di carne per il polpettone è la carne macinata magra. Non vuoi niente con un alto contenuto di grassi perché renderà unto il polpettone. Gli altri ingredienti del polpettone lo renderanno tenero e umido, quindi non avrai bisogno di carne grassa.

Chiedi al tuo macellaio l’ 85 o il 90% di carne macinata magra . Puoi anche scambiare carne di manzo con carne di maiale o fare un mix di carne di manzo e maiale, se preferisci.

Ingredienti Polpettone Facile

Per preparare il miglior polpettone, avrai bisogno di carne macinata magra, cipolla, aglio, ketchup, erbe e spezie.

Il pangrattato e le uova fungono da leganti per evitare che il polpettone si sfaldi.

Dovrai anche aggiungere il latte al composto di polpettone: questo manterrà il piatto meravigliosamente umido e tenero.

Per preparare la glassa dolce e piccante del polpettone, avrai bisogno di ketchup, aceto, zucchero di canna, aglio in polvere e cipolla in polvere, oltre a un pizzico di sale e pepe.

Come fare il polpettone

Fare il miglior polpettone in casa è più facile di quanto si possa pensare. Inizia raccogliendo gli ingredienti e preriscaldando il forno a 375F. Foderate una teglia da plumcake con carta da forno, avendo cura di lasciare un po’ di sporgenza sui lati per facilitare l’estrazione del polpettone una volta terminata la cottura.

Preparazione Polpettone

Per preparare il polpettone, inizia mescolando la carne macinata, la cipolla, le uova, l’aglio, il ketchup, il prezzemolo, il panko, il latte, il sale, il pepe, il condimento italiano e la paprika insieme in una ciotola capiente. Assicurati di mescolare bene in modo che tutti gli ingredienti siano distribuiti uniformemente. Metti la carne nella teglia e livellala: questo garantirà una cottura uniforme.

Cuocere il Polpettone

Mettere il polpettone nel forno scoperto e cuocere per 40 minuti. Una volta che il polpettone è in forno, preparate la glassa. Sbattere il ketchup, lo zucchero di canna, l’aceto, l’aglio e la cipolla in polvere, il sale e il pepe fino a che liscio. Sfornate il polpettone e spennellate abbondantemente la salsa sopra.

Cuocere per altri 15-20 minuti, quindi estrarlo dal forno e lasciarlo riposare per 10 minuti. Ciò contribuirà a mantenere il polpettone bello e succoso. Dopo 10 minuti, taglia a fette e servi con i tuoi contorni preferiti.

Come fare la glassa al polpettone

Montare la deliziosa glassa di polpettone è un gioco da ragazzi. Tutto quello che devi fare è mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e frullarli, in modo che siano ben amalgamati. Una volta che il polpettone ha cotto per 40 minuti, tiralo fuori e spennellalo generosamente con la glassa.

Come servire il polpettone

Lascia riposare il polpettone per circa 10 minuti circa una volta sfornato. Dopo che ha avuto il tempo di riposare, tiralo fuori dalla teglia, affettalo e servilo con i tuoi contorni preferiti: ti consigliamo il purè di patate, ma il polpettone ha un ottimo sapore con un’enorme varietà di piatti complementari!

Suggerimenti per il miglior polpettone

Hai bisogno di pangrattato per evitare che il polpettone si sfaldi. Puoi usare il pangrattato senza glutine se hai bisogno di un’opzione senza glutine.

Anche una cottura eccessiva del polpettone può farlo cadere a pezzi.

Questa ricetta funzionerà meravigliosamente anche se usi il tacchino macinato invece della carne macinata.

Cosa fare con gli avanzi di polpettone

Il polpettone avanzato è eccezionale in panini, tacos o burritos. Puoi anche aggiungerlo alla salsa di pomodoro per fare un veloce bolognese o chili.

È perfetto anche per preparare torte di ricotta , peperoni ripieni o mescolato con uova strapazzate come parte di un’abbondante colazione.

Cosa servire con il polpettone

Ci sono un sacco di gustosi contorni che puoi servire con il tuo polpettone fatto in casa. È fantastico con purè di patate cremoso o purè di cavolfiore , verdure arrostite, involtini fatti in casa o pane croccante all’aglio, patate arrosto , insalate verdi e mac e formaggio .

Come conservare il polpettone

Coprire o avvolgere il polpettone nella pellicola trasparente, quindi metterlo in frigorifero per un massimo di 3 giorni.

Puoi congelare il polpettone?

Puoi congelare il tuo polpettone prima di cuocerlo. Avvolgilo bene, quindi congelalo per un massimo di 2 mesi .

Scongelare in frigorifero durante la notte, quindi cuocere come indicato.

ingredienti

per il polpettone

Carne macinata magra

2 libbre

Cipolla, tritata finemente

Uova grandi

Spicchi d’aglio, tritati

Ketchup

3 cucchiai

prezzemolo fresco, tritato finemente

3 cucchiai

panko

3/4 tazza

Latte intero

1/3 di tazza

condimento italiano

1 1/2 cucchiaino

paprica macinata

1/2 cucchiaino

Sale e pepe a piacere

Per la salsa

Ketchup

3/4 tazza

aceto bianco

1 1/2 cucchiaino

zucchero di canna

2 1/2 cucchiai

Polvere d’aglio

1 cucchiaino

Cipolla in polvere

1/2 cucchiaino

Sale e pepe a piacere

Istruzioni

Passo 1

Preriscalda il forno a 375F. Rivestire una teglia da plumcake con carta da forno.

Passo 2

Unisci carne macinata, cipolla, uova, aglio, ketchup, prezzemolo, panko, latte, sale, pepe, condimento italiano e paprika in una ciotola capiente. Mescolare bene.