La quiche al chorizo: un viaggio nei sapori spagnoli. Questa preparazione prende in prestito le sue origini dalla Spagna e vede protagonista il chorizo, un ingrediente ardito, che per gli amanti del piccante può essere tranquillamente sostituito con il salame piccante. Godetevi questa quiche al chorizo come antipasto, per un brunch memorabile o come piatto leggero con un’insalata rinfrescante.
Come preparare la quiche al chorizo ai sapori spagnoli
Ingredienti per 8 persone:
Per l’impasto – quiche al chorizo con sapori spagnoli
- 250 g di farina
- 125 g di burro
- 2 pizzichi di sale
- 1 tuorlo d’uovo
- 2 cucchiai di acqua
Per guarnire – quiche di chorizo con sapori spagnoli
- 400 ml di panna intera liquida
- 100 ml di latte
- 2 uova
- 2 tuorli d’uovo
- 200 g di chorizo al peperoncino
- 80 g di parmigiano grattugiato
- Sale
Preparazione:
- In una ciotola mescolare la farina, il burro (a pezzetti), il tuorlo d’uovo, il sale e 2 cucchiai di acqua
- Lasciare riposare l’impasto (avvolto nella pellicola trasparente) in frigorifero per 1 ora
- Infarinare il piano di lavoro e stendere l’impasto utilizzando il mattarello.
- Foderate una tortiera imburrata (di circa 25 cm di diametro) e bucherellate il fondo con una forchetta
- In una ciotola, mescolare la panna con il latte, le uova intere e i tuorli
- Aggiungete un pizzico di sale poi lavorate il composto con una frusta
- Sbucciare il chorizo: incidere il chorizo longitudinalmente su due lati, quindi eliminare la pelle con la punta di un coltello. Tagliatelo poi a fette
- Distribuire le fette di chorizo sulla pasta quindi spolverizzare con parmigiano grattugiato
- Ricoprire con il preparato di panna, latte e uova
- Infornare a 180°C per 30 minuti