La quiche, un classico della cucina francese, viene qui reinventata con un abbinamento gourmet e rustico: patate, camembert e prosciutto crudo. Questo piatto semplice e amichevole è la scelta ideale per un pasto con la famiglia o gli amici. La quiche di patate con Camembert e prosciutto unisce la dolcezza delle patate, il carattere del Camembert e il sapore delicato del prosciutto crudo, creando un connubio di consistenze e sapori particolarmente armonico.
Il segreto di questa quiche sta nella qualità degli ingredienti scelti. Optate per un Camembert ben fatto e aromatico, che si abbinerà meravigliosamente al gusto affumicato del prosciutto crudo. Le patate, dal canto loro, dovranno essere cotte alla perfezione, per mantenere una consistenza soda che contrasterà piacevolmente con lo scioglimento del formaggio e la tenerezza della pasta sfoglia.
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Il processo di preparazione, sebbene semplice, richiede un’attenta attenzione per garantire il perfetto equilibrio di sapori e consistenze. La cottura delle patate dovrà essere controllata affinché rimangano sode e la pasta sfoglia dovrà risultare ben dorata e croccante. L’impasto della quiche, composto da uova sbattute e crème fraîche, dona cremosità e lega tutti i componenti in una sinfonia di sapori.
Questa quiche non è solo deliziosa ma anche visivamente accattivante. Una volta sfornato si presenta con una superficie dorata, che vi farà subito venire l’acquolina in bocca. Servitelo caldo per una cena intima o a temperatura ambiente per un picnic o un brunch domenicale. Sicuramente delizierà tutti i palati!
Preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Porzioni: 4 persone
Ingredienti :
6 patate medie
1 rotolo di pasta sfoglia
3 cucchiai di crème fraîche densa
7 fette di prosciutto crudo
Pepe nero appena macinato
1 Camembert ben fatto
2 uova fresche
Preparazione:
- Préparation des pommes de terre : Commencez par bien laver les pommes de terre. Plongez-les dans une cocotte-minute remplie d’eau salée et faites-les cuire pendant environ 10 minutes après le sifflement. Elles doivent être tendres mais encore fermes. Laissez refroidir, pelez-les, puis tranchez-les en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur.
- Préparation du four et de la pâte : Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Déroulez la pâte feuilletée et placez-la dans un moule à quiche, en laissant le papier sulfurisé. Piquez le fond de tarte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.
- Préparation de l’appareil à quiche : Dans un bol, cassez les œufs et fouettez-les avec la crème fraîche. Assaisonnez de poivre au goût. Il n’est pas nécessaire d’ajouter du sel, le jambon et le camembert étant déjà salés.
- Montage de la quiche : Disposez harmonieusement les rondelles de pommes de terre sur le fond de tarte. Coupez les tranches de jambon cru en trois et répartissez-les sur les pommes de terre. Coupez le camembert en tranches fines et disposez-les sur le jambon.
- Cuisson : Versez le mélange d’œufs et de crème fraîche sur la quiche. Placez au four et laissez cuire pendant environ 30 à 40 minutes. La quiche doit être dorée et le camembert légèrement gratiné.
Servez cette délicieuse quiche aux pommes de terre, camembert et jambon bien chaude, accompagnée d’une salade verte croquante pour un repas équilibré. Bon appétit !