Ratatouille tradizionale. Preparatelo il giorno prima perché il giorno dopo sarà solo più buono. Puoi mangiarlo caldo o freddo. Si conserva molto bene nel congelatore. Sentiti libero di aggiungere tutta l’erba fresca che desideri.
Quindi, per la ricetta, occorre:
Difficoltà: Facile
Preparazione: 25 min
Cottura: 1 h 10 min
Tempo totale: 1 h 35 min
Ecco gli ingredienti necessari e la preparazione:
Ingredienti per 4 persone:
– 1 melanzana grande
– 2 zucchine medie
– 2 peperoni di diversi colori
– 3 o 4 pomodori
– 2 o 3 cipolle
– olio d’oliva
– alloro
– timo
– sale, pepe
Preparazione tradizionale della Ratatouille
_ Lavare la melanzana. Tagliatelo a fette senza sbucciarlo. Friggerlo in poco olio d’oliva per circa 5 minuti.
_ Nel frattempo preparate allo stesso modo le due zucchine (lavatele, tagliatele a fettine senza sbucciarle).
_ Togliere le melanzane dalla pentola, aggiungere un filo d’olio e far rosolare le zucchine per 5 minuti.
_ Sbucciare i due peperoni e tagliarli a listarelle.
_ Togliere le zucchine, aggiungere l’olio d’oliva e far rosolare le strisce di peperone per 5 minuti.
_ Affettate le cipolle e tagliate in quarti i pomodori lavati.
_ Togliere i peperoni, mettere un po’ di olio d’oliva nella pentola e far rosolare insieme la cipolla e i pomodori per 5 minuti.
_ Rimettete poi tutte le verdure nella pentola.
_ Mescolare a fuoco abbastanza vivace per 5 minuti.
_ Aggiungere l’alloro, il timo, sale e pepe. Coprite, abbassate la fiamma e lasciate cuocere dolcemente per 45 minuti.