Una cremosa e profumata zuppa tunisina (chorba) per scaldare le fresche serate autunnali, buonissima da preparare velocemente.
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ingredienti
- 2 costolette di agnello
- 2 gambi di sedano
- 2 manciate di pasta piccola
- 1 manciata di ceci (ammollati il giorno prima)
- 1 spicchio(i) d’aglio
- 2 cucchiai di salsa di pomodoro concentrata
- 1 cucchiaio/i di olio d’oliva
- 1 pizzico di peperoncino dolce o piccante
- 4 spezie
- Un po ‘d’acqua
- 1 pizzico Pepe
- 1 pizzico Sale
Preparazione- Tagliare le braciole a pezzetti. Schiacciare lo spicchio d’aglio. Scaldate una pentola con un filo d’olio, aggiungete l’aglio, la carne, le spezie, la passata di pomodoro. Mescolare e coprire con circa 1,5 l di acqua.
- Lavate e tagliate a pezzetti il sedano e mettetelo in padella. Facoltativo: aggiungi i ceci. Cuocere per circa 40-45 minuti a fuoco medio, guardando e aggiungendo acqua se necessario.
- Dopo 45 minuti, la zuppa è quasi pronta. Manca solo la pastina: vermicelli, avena, pellets, lettere, gusci di pasta… Lasciate cuocere per il tempo necessario alla pasta (aggiungete acqua perché la pasta la assorbirà).
- Quando la pasta è cotta, servire con una spruzzata di limone! Buon appetito !