Ingredienti per l’açma
circa 1000 g di farina
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di sale (leggermente ammassato)
1 cubetto di lievito
200 ml di olio
2 uova taglia M (mettere da parte 1 tuorlo per il rivestimento)
250 g di yogurt
250 ml di latte tiepido
Ripieno:
Formaggio morbido ed erba cipollina
Per ricoprire:
il tuorlo d’uovo riservato
Per spolverare:
Pancetta di pollo, erba cipollina o cumino nero e/o semi di sesamo.
Preparazione:
Mescolare il latte e lo zucchero. Sciogliervi il lievito e lasciarlo lievitare per circa 10 minuti.
Aggiungere gli altri ingredienti (tranne il tuorlo d’uovo separato), mescolare il tutto in un robot da cucina e impastare fino a ottenere un impasto omogeneo.
Con le mani leggermente oliate, lavorare l’impasto in una forma rotonda e lasciarlo lievitare nella ciotola in un luogo caldo per circa 60 minuti.
Oliate leggermente il piano di lavoro e disponetevi l’impasto, tagliate dei pezzi di pasta e formate delle palline. Lasciare lievitare per altri 15 minuti.
A questo punto, schiacciare l’impasto in una forma ovale e riempirlo con il ripieno di formaggio e erba cipollina Toccare il fo-to per vedere il resto della ricetta.