Goditi questo delizioso strudel di mele austriaco croccante. È una vera delizia per le papille gustative. Si presenta molto bene con la sua superficie dorata e aspetta solo di essere gustato . Questa pasta frolla al gusto di cannella composta da più strati di pasta filo al burro ha un ripieno solitamente costituito da un composto di mele tritate e frutta secca . Scopri questa favolosa pasticceria dall’Austria . Si prepara facilmente e velocemente . Prepara questo strudel di mele austriaco come uno chef e via!
Preparazione: 25 minuti
Cottura: 25 minuti
Porzioni: per 6 persone
Ingredienti:
Per l’impasto:
250 g di farina di frumento
10 cl di acqua
25 g di burro non salato
20 g di zucchero semolato
2 uova
Un pizzico di sale qb
Per il ripieno:
1,2 kg di mele
20 cl di panna liquida intera
110 g di burro non salato
60 g di uvetta
dorata 60 g di zucchero
a velo 100 g di pangrattato
60 g di nocciole intere
½ limone
q.b. cannella in polvere
30 g di zucchero a velo
Preparazione:
Come fare lo strudel di mele austriaco?
Per prima cosa mettete la farina in una ciotola e fate un buco al centro.
Aggiungere un tuorlo d’uovo, il burro fuso, lo zucchero e l’acqua tiepida.
Salate poi lavorate l’impasto per avere una palla di pasta morbida e non appiccicosa.
Lavoratela su un piano di lavoro infarinato.
Quindi lasciarlo riposare per 1 o 2 ore a temperatura ambiente, coperto.
Quindi posizionare un panno umido sulla superficie di lavoro infarinata.
Metti un altro asciugamano asciutto sopra.
Stendere sopra la pasta e stenderla manualmente senza strapparla per avere un rettangolo di circa 50 cm x 60.
Spennellare quest’ultimo con l’albume o un po’ di burro fuso.
Riscaldare il forno ad una temperatura di 210°C.
Pulire, sbucciare e togliere il torsolo alle mele.
Affettateli abbastanza sottilmente.
In una ciotola capiente cospargere le fette di mela con il succo di limone.
Aggiungere lo zucchero, aggiungere l’uvetta, le nocciole, la panna, il pangrattato, il burro e la cannella.
Poi mettete le mele al centro della pasta stesa.
Arrotolare l’impasto sollevando lo strofinaccio.
Disporre lo strudel sulla teglia e ricoprirlo con un tuorlo d’uovo.
Coprite tutto con carta da forno.
Infine cuocere in forno precedentemente riscaldato a 210°C per 25-30 minuti.
Lo Strudel di mele austriaco va servito freddo con una copertura di zucchero!