In questo articolo vi proponiamo la ricetta di una succulenta mousse di verdure in terrina.
Sciolto in bocca e ricco di sapori , questa preparazione piacerà a grandi e piccini.
Inoltre la ricetta è davvero molto semplice e abbastanza veloce da realizzare.
Inoltre, è molto economico perché gli ingredienti sono alla portata di tutte le tasche.
Non è tutto perché questa succulenta mousse di verdure è allo stesso tempo molto gradevole alla vista e facile da digerire.
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 25 minuti
Porzioni: per 6 persone
ingredienti
500 g di fagiolini
500 g di carote novelle
4 dl di panna fresca
Un mucchio di crescione
6 albumi d’uovo
Pizzico di sale e pepe
Preparazione
Come preparare una succulenta terrina di mousse di verdure?
Per iniziare, è necessario cuocere i fagiolini e le carote tritati separatamente in acqua salata per 5-10 minuti.
Qui il tempo di cottura dipenderà dalla freschezza delle verdure. L’importante è che siano leggermente croccanti.
Terminata la cottura prelevare un terzo di ognuno dei due e mescolare il resto.
Per questo passaggio potete utilizzare un tritaverdure molto fine o un frullatore.
Per quanto riguarda il crescione, basta tagliare la parte superiore del mazzo.
Poi, come carote e fagiolini, metterne da parte un terzo e cuocere il resto in acqua bollente salata per 2 minuti.
Appena saranno cotti, scolateli con cura e versateli in una ciotola capiente colma di cubetti di ghiaccio.
Una volta pronto, frullare il crescione con i cubetti di ghiaccio e aggiungere 1/3 di panna montata e 1/3 di albumi.
Quindi, condisci la preparazione con sale e pepe e rimettila sul fuoco, continuando a mescolare finché non bolle leggermente.
Ora preparate la mousse di carote e fagiolini sbattendoli con cubetti di ghiaccio come per il crescione.
Una volta pronta, stendete la mousse alternativamente su pellicola trasparente e chiudetela bene all’estremità.
Tra uno strato e l’altro bisognerà inserire i pezzi messi da parte secondo la fantasia di ciascuno.
Per cuocere, mettete la terrina in un piatto pieno di acqua calda.
Quindi cuocere il tutto per 25 minuti in forno riscaldato a 200°C con termostato 6.
Infine, terminata la cottura, non resta che far raffreddare la spuma di terrina di verdure prima di togliere la pellicola e gustarla.