Terrina di salmone senza cottura, un antipasto festivo facile e veloce, perfetto per la cena di Natale, il pranzo di Natale e Capodanno! È scenografico ma estremamente facile e se, come me, ti piace il salmone affumicato, questo è l’antipasto che fa per te.
Una ricetta semplicissima, fatta con pochi ingredienti dove il salmone affumicato è l’ingrediente principale, strati di morbido pancarrè si alternano ad una mousse di salmone affumicato, poi guarniti con fettine di salmone e ovviamente potete personalizzarla come preferite, per ad esempio con la rucola tra uno strato e l’altro e se vi piacciono i gusti particolari, l’avocado è ottimo anche con il salmone, un antipasto natalizio raffinato ma allo stesso tempo velocissimo da preparare.
Come preparare la terrina di salmone senza cottura
Ingredienti :
Per la base
- 4 fette di pane per tramezzini (senza crosta)
Per la mousse al salmone
- 350 g di formaggio cremoso (tipo robiola o philadelphia)
- 100 g di salmone affumicato
- Succo di limone
- Erbe aromatiche a piacere (prezzemolo, erba cipollina, finocchietto selvatico)
Per la decorazione
- 200 g di salmone affumicato
- fette di limone
- Grani di pepe rosa
- Prezzemolo (o erba cipollina)
Preparazione:
- Preparate la mousse al salmone: in una ciotola mettete la crema di formaggio e le fettine di salmone tagliate a pezzetti, aggiungete il succo di limone e frullate il tutto con il frullatore ad immersione, aggiungete se gradite erbe aromatiche a piacere, mescolate e mettete da parte.
- Preparate la base con il pane in cassetta: disponete le fette di pane in cassetta su un tagliere e appiattitele con il mattarello, usando come riferimento la misura del fondo della teglia e con un coltello da cucina tagliate i bordi in eccesso.
- Foderare una tortiera con pellicola trasparente e adagiare sul fondo la prima fetta di pane.
- Versate la mousse di salmone sopra la prima fetta (non dimenticate di lasciarne un po’ per la copertura finale) stendetela uniformemente con un cucchiaio e ricopritela con un’altra fetta di pane, continuate così fino alla fine degli strati che dovranno essere 4.
- Sull’ultima fetta non mettere la mousse ma lasciarla semplice, filmare lo stampo mettere la terrina con il salmone in frigorifero per 3 ore.
- Tirare fuori dal frigo la terrina di salmone, sformarla delicatamente, eliminare la pellicola e adagiarla su un piatto da portata, ricoprire i lati e la superficie con la restante mousse di salmone.
- A questo punto disponete le fette di salmone affumicato su tutta la superficie e ai lati della terrina aggiungete il pepe rosa in grani, le fettine di limone e l’erba cipollina fresca o il prezzemolo.
Consiglio :
Come vi ho detto nella presentazione, la terrina di salmone è ottima anche con rucola e avocado, se vi piacciono i sapori forti potete aggiungere alla mousse al salmone qualche goccia di tabasco o un pizzico di paprika.