Aller au contenu
![](https://ricettemamma.com/wp-content/uploads/2023/07/image-187.png)
Come fare il tiramisù con la crema di ricotta
Ingredienti per 5 persone:
Per i biscotti
- 30 g di farina
- 15 g di dolcificante stevia (o 30 g di zucchero)
- 1 albume d’uovo
- 1 tuorlo d’uovo
- Zucchero a velo
Crema di ricotta
- 250 g di ricotta
- 200 g di yogurt bianco
- 20 g di dolcificante stevia (o 40 g di zucchero)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Sciroppo al caffè
- Caffè
- 7 g di dolcificante stevia (o 15 g di zucchero)
Preparazione :
- Per prima cosa preparate i biscotti: separate il tuorlo dall’albume
- Sbattere l’albume con uno sbattitore elettrico
- Aggiungere il dolcificante stevia (o zucchero) in tre passaggi
- Aggiungere ora il tuorlo d’uovo agli albumi
- Mescolare con una spatola
- Aggiungere la farina, mescolare e trasferire il composto in una sac à poche
- Rivestire una teglia con carta da forno
- Usando la tasca da pasticcere, fai cadere pezzi di pasta lunghi un dito sulla teglia
- Cospargere di zucchero a velo e infornare a 180°C per 8-10 minuti
- Quindi trasferiscili su una gratella e lasciali raffreddare.
- Preparate lo sciroppo al caffè: versate il caffè caldo in una ciotolina
- Aggiungere il dolcificante stevia (o lo zucchero), mescolare e lasciare raffreddare
- Infine preparate la crema: in una ciotola mescolate con una spatola la ricotta con lo yogurt
- Aggiungere il dolcificante stevia e la vaniglia, quindi mescolare
- Foderare il fondo di una pirofila con i biscotti leggermente bagnati nello sciroppo al caffè
- Ricoprire con uno strato di crema di ricotta poi un nuovo strato di biscotti
- Terminate con un ultimo strato di crema e mettete in frigo per 3 ore
- Quando il tiramisù sarà pronto, cospargetelo di cacao amaro e servite