Torrone di mandorle dolce di Natale fatto in casa, torrone di mandorle facile, ricetta e consigli per farlo con le mani. Preparare il torrone in casa è semplicissimo.
Tutti pensano che la preparazione del torrone sia difficile, ma vi assicuro che in poco tempo potrete preparare un torrone morbido e buonissimo!
Come fare un dolce torrone natalizio alle mandorle fatto in casa
Ingredienti per 10 persone:
- 300 g di mandorle pelate
- 33 g di albumi
- 200 zucchero
- 120 g di miele
- 60 ml di acqua
- Foglie azzime (cibo)
- scorza d’arancia
Preparazione :
- Disponete le mandorle su una teglia e fatele dorare in forno a 120°C. Una volta pronte, tritatene alcune con un coltello e mescolatele alle mandorle intere.
- In una ciotola sbattere l’albume con uno sbattitore elettrico. Appena inizia a diventare bianco, aggiungere 20 g di zucchero e montare a neve ben ferma.
- Versare il resto dello zucchero in una casseruola e aggiungere l’acqua. Riscaldare a fuoco basso.
- Non appena lo zucchero sarà ben sciolto, unire lo sciroppo agli albumi montati a neve, mescolando continuamente fino a quando non sarà perfettamente incorporato. In una piccola casseruola, scalda il miele.
- Aggiungere il miele caldo alla preparazione dell’albume continuando a sbattere. Aggiungere le mandorle e la scorza d’arancia grattugiata e mescolare con una spatola.
- Disponete la sfoglia azzima sul fondo di uno stampo e versateci sopra il composto di torrone. Livellare la superficie con una spatola leggermente umida.
- Coprire con la sfoglia azzimo, premendo leggermente con le mani. Mettere il torrone in frigorifero per 10-12 ore.
- Tagliate il torrone a piacere. Potete ottenere 3 torroni grandi oppure potete tagliarlo per ottenere dei piccoli quadrati.