Ingredienti:
PAN DI SPAGNA AL CACAO:
3 uova
70 g di zucchero
85 g di farina “00”.
15 g di cacao in polvere
50 g di caffè con latte
25 g di olio di semi
3 g di lievito
CARAMELLO AL SEL:
100 g di panna fresca
100 g di zucchero
35 g di burro
Vendita 2g
30 g di arachidi tostate
CREMA:
400 g di mascarpone
150 g di panna fresca
30 g di zucchero a velo
GANACHE AL CIOCCOLATO:
150 g di cioccolato al latte
75 g di panna fresca
40 g di arachidi
Preparazione:
1. Pan di Spagna: mescolare le uova con lo zucchero, il latte e l’olio.
Poi setacciare e aggiungere la farina, il cacao e il lievito. Versare il composto nello stampo e infornare a 160° per 40 minuti.
2. Caramello: caramellare lo zucchero, quindi aggiungere la panna. Portare a ebollizione e aggiungere il burro e il sale. Lasciate raffreddare.
3. Crema: frullare insieme il mascarpone con la panna e lo zucchero a velo.
4. Assemblare la torta aggiungendo le arachidi tostate.
5. Lasciare la torta in frigorifero per almeno 3 ore, poi ricoprirla con la ganache al cioccolato.