INGREDIENTI:
5 uova
1 bustina di vaniglia
1 pizzico di sale
150 gr di zucchero
1 bustina di cremor tartaro
1 bustina di lievito in polvere
250 g di farina 00
100 ml di olio di semi
150 ml di acqua tiepida
200 g di gocce di cioccolato (dal frigorifero o nella farina)
Zucchero a velo Q.b
.PREPARAZIONE BIMBY:
Mettere la farfalla nella ciotola, aggiungere gli albumi, il pizzico di sale e il cremor tartaro e montare per circa 5 minuti a neve. da 2 a 4.
In una ciotola, senza lavare il boccale, aggiungere la farina, la vanillina, lo zucchero e il lievito e mescolare per 5 sec. vel 5 aggiungere l’olio, i tuorli e l’acqua, azionare il Bimby per 30 sec. vel 5 fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo, aggiungere a mano dal basso verso l’alto gli albumi montati per non smontarli.
Aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare nuovamente.
150 ml di acqua calda
200 grammi di gocce di cioccolato
Zucchero a velo Q.b Versare il composto nello stampo (senza imburrare).
Mettere in forno per circa 1 ora (160°C) prima di capovolgerlo, facendo sempre la prova dello stuzzicadenti per assicurarsi che la torta sia completamente cotta. Toglierla dal forno e capovolgerla con cura per farla raffreddare sul collo della bottiglia.
PREPARAZIONE CLASSICA:
Per prima cosa preriscaldare il forno a 160 gradi.
Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale e il cremor tartaro e metterli da parte.
Ora sbattere i tuorli d’uovo con l’acqua e l’olio.
Lavorare fino a ottenere un composto spumoso, ora aggiungere la farina setacciata mescolata con la vaniglia setacciata, aggiungere lo zucchero e mescolare.
Incorporare ora questo composto agli albumi sbattuti e mescolare delicatamente con una spatola dal basso verso l’alto fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.