Torta alla Crema di Frollini della Nonna, La torta che fa impazzire la mia famiglia!

Ingredienti:

175 g di farina
100 g di burro
40 g di zucchine
1 uovo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1/2 cucchiaino di lievito in polvere

Crema:

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2 albumi
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di succo di limone
2 tuorli d’uovo
150 g) zucchero
40 ml di olio di semi di girasole
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
20 g di amido di mais100 g di yogurt
400 g di ricotta

Preparazione:

1. Mescolare la farina con burro, zucchero, uovo, estratto di vaniglia e lievito.

Formate un impasto omogeneo e stendetelo nello stampo. Bucherellare l’impasto e lasciarlo riposare in frigo per 15 minuti.

2. Crema: Sbattere gli albumi con sale e succo di limone, mettere da parte.
Sbattere poi i tuorli con lo zucchero, l’olio, l’estratto di vaniglia, la fecola, la ricotta e lo yogurt. Aggiungere poi l’albume sbattuto a neve.

3. Versare la crema sull’impasto e infornare a 180° per 50 minuti.