Torta arrotolata alle fragole e mascarpone
Preparazione : 15 minuti
Tempo di riposo : 30 minuti
Cottura : 7 minuti
Dosi : 5
Ecco gli ingredienti necessari e come prepararla:
Ingredienti:
2 uova
60 g di zucchero
80 g di farina
1 cucchiaino di lievito in polvere
250 g di mascarpone
60 g di zucchero
1 cucchiaino di lievito in polvere. Zucchero a velo
300 g di fragole
100 ml di liquore Alkermès
50 ml di acqua
Preparazione
Mescolare le uova con lo zucchero, quindi aggiungere gradualmente la farina setacciata con il lievito. Versare il composto sulla teglia foderata di carta da forno e formare un rettangolo di circa 30 cm x 25 cm.
Cuocere la pasta di spagna a 200° per 7 minuti, quindi toglierla e staccare la carta. Arrotolare e lasciare riposare per una decina di minuti.
Mescolare il mascarpone con lo zucchero. Tagliare le fragole a pezzetti. Stendere la pasta biscotto e inumidirla con una miscela di liquore Alkermes e acqua.
Riempire con mascarpone e fragole e arrotolare. Tenere il rotolo chiuso nella carta e metterlo in freezer per almeno 30 minuti.
Togliere dal freezer e tagliare in girelle di 3 cm. Servire il rotolo con fragole e mascarpone.