Torta Castella: la ricetta per preparare il dolce più soffice di sempre

Torta Castella: la ricetta per preparare il dolce più soffice di sempre

Ingredienti:

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70 g di farina

70 g di burro

67 g di latte

4 tuorli

1 pizzico di sale

6 g di miele

2 g di estratto di vaniglia

4 album

73 g di zucchero

Le indicazioni:

Sciogliere il burro nel latte e aggiungere i tuorli, il sale, il miele e l’estratto di vaniglia; aggiungere anche la farina; montare a neve gli albumi con lo zucchero e aggiungere il resto della pastella; versare il composto in una teglia di 17 cm di diametro e metterla in una casseruola con acqua; cuocere a 140° per 15 minuti e a 150° per altri 50 minuti.