Il pan di spagna è un’ottima base per la preparazione di moltissimi dolci, come la torta alla crema all’arancia. Una torta che ha una dolcezza unica che si scioglie in bocca.
Si consuma a colazione o a merenda per fare il pieno di energia, ma sarà perfetto anche a fine pasto. Questa torta è decisamente perfetta per chi cerca un dolce sano e genuino. L’arancia è un frutto estremamente buono per il cuore, grazie alla sua ricchezza in vitamina C, che rafforza il sistema immunitario, migliora l’aspetto della pelle, favorisce l’assorbimento del ferro e previene l’insorgenza di malattie cardiovascolari.
Come fare la torta alla crema di arance
Ingredienti per 10 persone:
- 120 g di farina
- 60 g di dolcificante stevia (o 120 g di zucchero a velo)
- 45 g di burro
- 4 uova
- 35 ml di succo d’arancia
- 25 ml di amido di mais
- 7 g di lievito in polvere
- 200 ml di acqua bollente
- 2 gocce di limone
- 0,5 g di scorza d’arancia grattugiata
- 0,5 cucchiaini di sale
Per la crema all’arancia
- 150 ml di succo d’arancia
- 35 g di dolcificante stevia (o 65 g di zucchero)
- 15 g di amido di mais
- 2 tuorli d’uovo
- 1,5 cucchiaini di scorza d’arancia grattugiata
Preparazione :
- Per prima cosa, versa dell’acqua bollente in una ciotola
- Mettete un bicchiere in cui metterete il burro e fatelo sciogliere
- Aggiungere la scorza d’arancia grattugiata
- Aggiungere il succo d’arancia e mescolare
- Separate ora i tuorli dagli albumi
- Montate a neve gli albumi poi aggiungete il dolcificante stevia (o zucchero a velo) e il limone
- Aggiungere poco alla volta i tuorli d’uovo e mescolare con le fruste elettriche
- Setacciare e incorporare la farina, il lievito e l’amido di mais
- Aggiungere il sale e mescolare delicatamente con una spatola
- A questo punto aggiungete il burro fuso e mescolate con una spatola
- Rivestite uno stampo rotondo con carta da forno
- Versate il composto e infornate la torta a 180°C per 35-40 minuti
- Mentre la base si raffredda, versate il succo d’arancia in una casseruola
- Aggiungere la scorza d’arancia grattugiata e il dolcificante stevia (o zucchero)
- Mescolare e mettere da parte
- In una piccola casseruola, sbattere i tuorli con una frusta
- Aggiungere la maizena e mescolare
- Filtrare e aggiungere la miscela di succo d’arancia e dolcificante stevia
- Mettere la padella sul fuoco e lasciare addensare, mescolando con cura
- Poi versate la crema ottenuta in una ciotolina
- Copritela con pellicola trasparente e fatela raffreddare
- Infine tagliate a metà il pan di spagna, farcitelo con la crema, chiudete con il secondo disco di pan di spagna, guarnite con lo zucchero a velo e una fettina di arancia, quindi servite.