4-5 mele
20 g di margarina + un pizzico di sale o margarina già salata
1 cucchiaio
di zucchero di canna 1 cucchiaio di crème fraîche 15% 3
uova
2 cucchiai di farina di frumento
1 cucchiaio di amido di mais
30 g di speculoos
1 cucchiaino di cannella in polvere
MATERIALE
Uno stampo stretto di 18/20 cm di spessore di diametro
Un forno
PREPARAZIONE
È una torta leggermente compatta ma allo stesso tempo fondente e croccante con le mele. La cannella apporta una buona fragranza all’insieme. Si sente leggermente l’odore degli speculoos alla fine dei bocconi.
La mia ricetta in 6 parti:
sbucciare e tagliare le mele a pezzetti,farle rosolare per circa 7/8 min in padella con il burro/sale o burro salato e zucchero di canna fino a quando saranno tenere ma non troppo cotte (devono essere « candite »)in un’insalatiera, mescolare tutti gli altri ingredienti ed aggiungere gli speculoos sbriciolati. Mescolare beneaggiungere le mele cotte nell’insalatiera e amalgamare bene il tuttoversare in uno stampo in silicone o con carta da forno di 18/20 cm massimo se si vuole una buona altezza (il mio stampo è 18 cm) e cuocere per 25/30 min a 175 divertitevi