Torta light senza cottura: Il dessert fresco senza farina e olio con sole 100 calorie
Ingredienti
- 2 uova,
- 40 grammi di amido di mais,
- 500 ml di latte per la prima parte + 100 ml per sciogliere la gelatina,
- 600 grammi di ricotta,
- 20 grammi di gelatina istantanea,
- 1 bustina di vaniglia,
- 70 grammi di stevia oppure 100 grammi di miele,
- topping dietetico al cioccolato (opzionale),
- frutti di bosco o frutta fresca a scelta per guarnire
Preparazione
Mettiamo in una pentola le uova, sbattiamole leggermente e aggiungiamo l’amido di mais, mescoliamo fino ad ottenere un composto cremoso. A questo punto versiamo in due volte il latte, tra l’una e l’altra, lavoriamo il composto. Ora portiamo la pentola e, a fuoco dolce, facciamo scaldare il tutto, quando vedremo che comincia a rapprendersi, continuiamo a scaldare il composto mescolando, spegniamo appena prima che giunga ad ebollizione. Togliamo dal fuoco e mettiamo un momento da parte. In un contenitore poniamo la ricotta e, con un frullatore ad immersione, rompiamola fino a renderla cremosa. In un’altra piccola ciotola sciogliamo la gelatina nel latte caldo. A questo punto amalgamiamo la ricotta con la crema, aggiungiamo uno di seguito all’altro, la vaniglia e la stevia, mescoliamo fino ad avere una crema liscia solo a questo punto possiamo versare il latte in cui avevamo fatto sciogliere la gelatina. Lavoriamo ancora un po’ con le fruste. Prendiamo uno stampo senza fondo, alto e stretto, collochiamolo sul piatto in cui vorremmo servire il dolce, versiamoci dentro il composto e lasciamolo riposare in frigo per 3-4 ore.
Trascorso il tempo, sformiamo e decoriamo la superficie con la frutta fresca e il topping al cioccolato.
Voilà la nostra Torta light senza cottura è pronta, morbidissima e golosa conquisterà tutti!