Ingredienti
245 grammi di latte
75 grammi di zucchero
1 baccello/i di vaniglia
2 + 1 tuorlo(i) d’uovo
22 grammi di farina di mais
marmellata e zucchero a velo per cospargere
Preparazione:
1
Portare a ebollizione 225 g di latte con 40 g di zucchero e il baccello di vaniglia spezzato.
spaccare
– Montare 35 g di zucchero con i tuorli, aggiungere la maizena e 20 g di latte.
– Versare la prima miscela e far addensare.
– Filtrare e mettere da parte in un luogo fresco per almeno 2 ore.
2
Io ho usato la pasta sfoglia del tesoro della nonna
– formare una stella a otto punte al centro della pasta sfoglia
– posizionare la pasta sfoglia sullo stampo per crostata a corona
– spalmare la crema pasticcera sulla pasta
– disporre 8 albicocche a metà sulla crema
– portare i rami della stella fino al bordo della pasta (come nelle foto dell’intestazione).
-spennellare la pasta frolla con un tuorlo d’uovo
3
– infornare a 180° per 35-40 minuti
– spennellare le albicocche con la marmellata di vostra scelta per dar loro una
lucentezza
– cospargere di zucchero a velo
