Ingredienti :
FARINA 00 250 gr
FARINA MANITOBA 300 grammi
LARDO 80 grammi
ZUCCHERO A POLVERE 80 grammi
LIEVITO DI BIRRA DISIDRATATO 7 grammi
VANILLINA 1 bustina
LATTE 250 gr
SALDI 1 pizzico
Come preparare le trecce siciliane:
Passo 1
Raccogliete la farina 00 nella ciotola di una planetaria
2° passo
Aggiungere la farina Manitoba
Passaggio 3
Aggiungere lo zucchero
Passaggio 4
Profumo alla vanillina
Passaggio 5
Terminare con lo strutto
Passaggio 6
Scaldare il latte e aggiungere il lievito secco
Passaggio 7
Mescolare con un cucchiaio per scioglierlo
Passaggio 8
Iniziate a lavorare le polveri versando lentamente il lievito sciolto nel latte.
Passaggio 9
Quando l’impasto comincia a prendere forma aggiungete il sale
Passaggio 10
Lavorare il tutto fino ad ottenere un impasto liscio e uniforme, quindi coprire e lasciare lievitare per circa 2 ore e mezza.
Passaggio 11
Trascorso il tempo di lievitazione, dividete l’impasto in dieci pezzi da circa 100g ciascuno.
Passaggio 12
Formare delle palline rotonde
Passaggio 13
Con la punta delle dita, stendere ogni pallina e formare dei panetti lunghi circa 40 cm.
Passaggio 14
Con ogni corda formare una sorta di ferro di cavallo
Passaggio 15
Quindi intreccialo
Passaggio 16
Sigillare l’ultima parte per evitare che si apra durante la cottura
Passaggio 17
Disponete le trecce su una teglia ricoperta da un foglio di carta forno, copritele con pellicola trasparente e lasciate lievitare per un’altra ora.
Passaggio 18
Cuocere le trecce a 180°C e cuocere per circa 15 minuti. Una volta cotta toglietela dal forno
Passaggio 19
A questo punto spennellate la superficie con un goccio di latte
Passaggio 20
Passateli poi nello zucchero semolato
Passaggio 21
Trasferite le trecce in un piatto da portata e servite
magazzinaggio :
Le trecce siciliane possono essere conservate a temperatura ambiente, in un apposito sacchetto di carta, e consumate entro 4-5 giorni; puoi anche metterli negli impacchi di ghiaccio e congelarli. Prima di consumarli vi consigliamo di riscaldarli per qualche minuto su una piastra o nel forno elettrico.