Ecco una delle ricette più classiche nel mondo della pasticceria ma che non ha mai perso popolarità: la torta alla crema pasticcera .
Scegliete questa bella preparazione per concludere in bellezza il vostro pasto, un dolce da gustare in ogni occasione.
Tutti intorno a te soccomberanno alla dolcezza di questa prelibatezza , un morso e ne sentirai la bontà ineguagliabile .
Un soffice pan di spagna arioso ricoperto da una tenera e gustosa crema pasticcera al dolce profumo di vaniglia: una pura delizia .
Puoi usare questa crema pasticcera anche per tante prelibatezze: tropézienne, millefoglie…
Quindi non perdere l’occasione di presentare questa torta alla crema pasticcera alla tua famiglia.
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 30 minuti
Porzioni: 6 persone
ingredienti
Zucchero: 87 g
Lievito in polvere: 0,25 bustina
Uova: 2,75
Farina: 87 g
Per la crema pasticcera:
Farina: 40 g
Latte: 33 cl
Baccello di vaniglia: 0,75
Uovo: 3,25 tuorli
Zucchero: 53 g
Preparazione
Come fare la torta alla crema pasticcera?
Iniziate a preparare la torta alla crema pasticcera preparando prima il pan di spagna.
Prima di separare gli albumi dai tuorli, accendere il forno a 180°C.
Mettete in un contenitore la farina e il lievito. Da mescolare insieme.
In un altro recipiente montate a neve gli albumi con un pizzico di sale.
Aggiungere gradualmente lo zucchero continuando a montare.
In una ciotola mescolate la farina e il lievito.
Poi aggiungete i tuorli d’uovo tutti in una volta.
E aggiungere delicatamente la miscela di farina e lievito mescolando bene.
Frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.
A questo punto versate questo composto in uno stampo a bordi alti.
Cuocere per 20 minuti.
In attesa che il pan di spagna cuocia, modellare la crema pasticcera.
Dividere il baccello di vaniglia a metà nel senso della lunghezza e raschiare la polpa con la punta di un coltello.
In un pentolino versate il latte con la polpa di vaniglia.
Portare a ebollizione a fuoco basso.
Nel frattempo, sbattere i tuorli con lo zucchero fino a quando il composto diventa bianco.
A questo punto incorporare delicatamente la farina continuando a mescolare.
Ora versa metà del latte aromatizzato alla vaniglia e mescola bene.
Trasferite questo composto nel pentolino contenente il resto del latte.
Quindi scaldare a fuoco basso e mescolare continuamente per 3 minuti.
Una volta riscaldato, togliere dal fuoco e continuare a mescolare fino a quando la crema si raffredda.
Una volta che il pan di spagna è pronto, tagliarlo a metà secondo lo spessore e ricoprire con la crema pasticcera quindi chiudere la torta.
Qui, goditi la torta alla crema pasticcera.