Ingredienti
120 ml di panna
200 g di spaghetti
80 g di parmigiano
2 spicchi d’aglio
noce moscata, pepe e sale
paprika in polvere
1 cucchiaio di brodo vegetale in polvere
1 cucchiaio di passata di pomodoro
1 cipolla
500 ml di acqua
250 g di funghi
2 – 3 cucchiai di olio d’oliva
Prezzemolo, rosmarino e timo
50 g di panna acida
Preparazione
Pulire i funghi, tagliarli in ottavi e soffriggerli in olio d’oliva in una padella non troppo piccola. Tagliare la cipolla a dadini e aggiungerla alla padella. Se volete, tagliate a dadini anche 2 spicchi d’aglio e aggiungeteli.
Insaporire con noce moscata, pepe, paprika e sale. Soffriggere il concentrato di pomodoro e poi deglassare con l’acqua e la panna. A questo punto tritare o grattugiare il parmigiano e aggiungerlo alla salsa. A seconda delle dimensioni della padella, aggiungere gli spaghetti interi o tagliati a metà e aggiungere il brodo vegetale in polvere, il prezzemolo, il timo e il rosmarino.
Ora mettete il coperchio e lasciate cuocere il tutto per 20 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto in modo che le tagliatelle non si attacchino tra loro o al fondo.
Quando la pasta è al dente, la salsa dovrebbe essere bella cremosa. Aggiungere la panna acida prima di servire. Non è necessario, ma aggiunge un bel sapore alla pasta. Il sapore è ottimo!